¿Son sanas las patatas hechas en freidora de aire? Boticaria García aclara si son realmente saludables o no

• ​Boticaria García aclara qué hacemos mal al comer legumbres como garbanzos y lentejas: "lo evitamos en dos palabras"
• ¿Yogur natural o Bifidus?: Boticaria García despeja la duda sobre cuál es la opción más saludable

Las freidoras de aire se han convertido en uno de los electrodomésticos más populares en los últimos tiempos. Son capaces de preparar alimentos crujientes con una cantidad mínima de aceite. Este boom culinario ha sido recibido con entusiasmo por quienes buscan alternativas más saludables a la fritura tradicional en la que se suele usar mucho más aceite.

Pero, ¿es realmente así de simple? ¿Todo lo que sale de una freidora de aire es automáticamente más saludable? El principio detrás de la freidora de aire es su capacidad para cocinar alimentos utilizando aire caliente a alta velocidad, lo que da como resultado una textura similar a la fritura, pero con hasta un 80% menos de grasa.

TE PUEDE INTERESAR

¿Tiras las peladuras de las patatas? Prueba a prepararlas como 'snack' en la freidora de aire

P. Díaz

Sin embargo, aunque este método de cocción puede reducir la cantidad de calorías y la formación de ciertos compuestos nocivos, no todos los alimentos se benefician por igual de esta tecnología. La percepción de que cualquier cosa que se cocine en la freidora de aire es más saludable puede llevar a confusiones y decisiones dietéticas poco acertadas.

¿Son sanas las patatas de una freidora de aire?

En este sentido, especialistas en nutrición, como Boticaria García, han expresado que, aunque las freidoras de aire pueden ser una herramienta útil para reducir el contenido de grasa en ciertos alimentos, no son una panacea. En su intervención en el programa Zapeando de La Sexta, la nutricionista destacó que la clave está en el tipo de alimentos que decidimos cocinar en este aparato.

En concreto, sobre las patatas fritas, García explicó que cocinarlas en la freidora de aire es, efectivamente, una alternativa mejor que freírlas en una sartén tradicional. Este método permite formar “un 90% menos de acrilamida”, que es el “carboncillo que raspamos con el cuchillo de las tostadas”, un compuesto asociado con riesgos para la salud, incluyendo el cáncer.

Hacer las patatas fritas en la freidora de aire forma “un 90% menos de acrilamida”, un compuesto cancerígeno, afirma la nutricionista

Según la popular nutricionista, con la freidora de aire “se producen muchos menos compuestos perjudiciales que con la fritura y esto, a priori, podría parecer la solución a una alimentación saludable”. No obstante, García advierte que esto no significa que las patatas fritas puedan convertirse en un alimento de consumo diario. La moderación y una dieta variada siguen siendo fundamentales para mantener una buena salud, y no debemos dejar que la comodidad de la freidora de aire nos lleve a abusar de alimentos fritos.