¿Es más saludable el gazpacho o el salmorejo de supermercado? Boticaria García da las claves: "Más por menos"

• Principales diferencias entre el gazpacho y el salmorejo: no se parecen tanto como piensas
• Aprende a cocinar gazpacho como un auténtico andaluz: este es el paso a paso

Con la llegada del verano, los hábitos alimenticios cambian y las mesas se llenan de platos refrescantes que nos ayudan a sobrellevar las altas temperaturas. Entre las opciones más populares se encuentran dos clásicos de la gastronomía andaluza: el gazpacho y el salmorejo. Estas sopas frías no solo destacan por su sabor, sino también por su valor nutritivo, convirtiéndose en elecciones habituales durante los meses más cálidos.

El gazpacho y el salmorejo son dos preparaciones que, aunque comparten ingredientes base como el tomate y el aceite de oliva, presentan diferencias que los hacen únicos. Mientras que el gazpacho es una mezcla más líquida y ligera, el salmorejo es más espeso debido a la presencia de pan, lo que le confiere una textura más densa.

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Jorge García González

Sin embargo, ambas recetas han evolucionado y, en muchas ocasiones, terminamos optando por versiones envasadas que ofrecen comodidad y ahorro de tiempo. La oferta en los supermercados incluye tanto gazpachos como salmorejos en formato brik, productos que han ganado popularidad por su practicidad.

¿Gazpacho o salmorejo? ¿Cuál elegir?

Ante la duda de cuál es la mejor opción, la conocida nutricionista y farmacéutica Boticaria García ha decidido arrojar luz sobre el tema y ayudar a los consumidores a tomar una decisión tras comparar sus ingredientes y valores nutricionales. Según su evaluación, el gazpacho se lleva la medalla de oro en términos de calidad y beneficios para la salud. “Con los números a la vista, el gazpacho es más por menos”, afirma la experta.

Este producto destaca por tener “más vitaminas, más minerales, más fibra de las hortalizas, un 20% más, con menos calorías”. De hecho, el gazpacho envasado contiene casi la mitad de calorías que su contraparte, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan cuidar su alimentación. Incluso lo avala la ciencia.

A pesar de las ventajas del gazpacho, García no descarta el salmorejo, señalando que también puede formar parte de una dieta equilibrada, aunque su consumo debería ser ocasional. “Aunque el gazpacho sea imbatible, yo me declaro también fan del salmorejo”, comenta la experta. Y es que, a pesar de contener un 4% de pan y un 5% de aceite de oliva, ingredientes que incrementan su densidad calórica, sigue siendo una excelente opción para los días en que se busca una alternativa más contundente.

El gazpacho "es más por menos", dice García. "Tiene más vitaminas, más minerales, un 20% más de fibra de las hortalizas y menos calorías"

La decisión entre gazpacho o salmorejo puede depender de las necesidades y preferencias individuales. Mientras que el gazpacho se presenta como la opción más ligera y nutritiva para un consumo diario, el salmorejo puede reservarse para esos momentos en que se desea disfrutar de una preparación más rica y saciante. Boticaria García lo resume de manera sencilla: “El gazpacho es genial a diario, y el salmorejo también es genial, pero de vez en cuando”.