No todos los quesos son iguales para los huesos: estos son los mejores para la osteoporosis

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Cuando hablamos de la salud de nuestros huesos, es común pensar en el calcio como el pilar fundamental. Este mineral es esencial para mantener la fortaleza ósea, y una de las fuentes más reconocidas de calcio en la dieta es el queso. Aunque a menudo es malinterpretado por su contenido calórico y de grasas saturadas, el queso también es una fuente valiosa de nutrientes que benefician a nuestros huesos, especialmente cuando se trata de prevenir la osteoporosis, una enfermedad que debilita los huesos y aumenta el riesgo de fracturas.

El queso no solo proporciona calcio, sino también otros nutrientes cruciales para la salud ósea, como la vitamina D, fósforo y proteínas de alta calidad. Estos componentes trabajan en conjunto para fortalecer los huesos y reducir la pérdida ósea que se produce con la edad. Incorporar queso de manera moderada en la dieta diaria podría ser una estrategia eficaz para mantener una buena salud ósea, especialmente en las personas mayores que son más vulnerables a las fracturas.

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J. García González

Existen diferentes tipos de quesos, cada uno con su perfil nutricional único, y algunos de ellos han demostrado tener propiedades especialmente beneficiosas para los huesos. Pero, ¿cuál es el mejor queso para personas con osteoporosis? Aquí es donde la ciencia nos ofrece respuestas interesantes.

Parmesano vs. Jarlsberg: ¿Cuál es mejor para tus huesos?

El doctor James Topilow, un destacado especialista en reumatología, señala al queso parmesano como una excelente opción para la salud ósea. Según Topilow, el parmesano es una rica fuente de calcio y proteína, dos elementos fundamentales para mantener la densidad ósea y prevenir la osteoporosis. Además, este queso contiene vitamina K y fósforo, ambos nutrientes esenciales en la formación y mantenimiento de huesos fuertes. Sin embargo, Topilow advierte que el parmesano, a pesar de sus beneficios, debe consumirse con moderación debido a su alto contenido en grasas y calorías.

Por otro lado, un reciente estudio publicado en la revista BMJ Nutrition Prevention & Health destaca al queso noruego Jarlsberg como una alternativa especialmente beneficiosa para los huesos. Este queso no solo es rico en vitamina K2, un nutriente clave en la salud ósea, sino que también contiene compuestos únicos que, según la investigación, pueden mejorar la absorción de minerales esenciales como el calcio y el magnesio. El estudio mostró que consumir pequeñas porciones diarias de Jarlsberg puede aumentar los niveles de osteocalcina, una hormona crucial para la fortaleza de los huesos, sin elevar el colesterol, lo que lo convierte en una opción atractiva para aquellos preocupados por su salud cardiovascular.

Ambos quesos tienen méritos significativos en la promoción de la salud ósea, pero la elección entre ellos puede depender de las necesidades de cada persona. El parmesano es una excelente fuente de calcio y proteína, ideal para quienes buscan un enfoque más tradicional en su dieta, mientras que el Jarlsberg ofrece beneficios adicionales gracias a su contenido único de vitamina K2 y otros compuestos que podrían ofrecer una protección más completa contra la osteoporosis, sin temer los efectos adversos sobre el colesterol.

El parmesano y el noruego Jarlsberg son dos variantes muy beneficiosas para los huesos

En cualquier caso, incluir una variedad de quesos en una dieta equilibrada, combinada con otros alimentos ricos en calcio y vitamina D, puede ser la mejor estrategia para mantener los huesos fuertes y saludables a lo largo de la vida.