Este cardiólogo explica la fórmula para comer bien y cuidar el corazón: ¿qué alimentos debes incluir?

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La salud cardiovascular es un tema prioritario para la Fundación Española del Corazón (FEC), que constantemente recuerda la importancia de una alimentación equilibrada y cardiosaludable para prevenir enfermedades del corazón. Según sus expertos, es esencial reducir la ingesta de grasas saturadas, trans y colesterol, presentes en alimentos como los lácteos enteros, embutidos, yema de huevo y la bollería industrial. En su lugar, recomiendan optar por productos frescos, lácteos desnatados y carnes magras como el pollo sin piel o el conejo.

Además de las grasas, la FEC destaca la importancia de controlar el consumo de sal, un elemento que, si se toma en exceso, puede incrementar el riesgo de hipertensión y otros problemas cardíacos. Para ello, sugieren reducir la sal en la cocina y sustituirla por hierbas y especias. También recalcan la necesidad de evitar alimentos procesados y snacks salados, en favor de frutas, vegetales y proteínas magras que proporcionan los nutrientes necesarios sin los efectos perjudiciales del exceso de sodio y grasas.

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La elección de alimentos frescos y naturales es clave para mantener un corazón saludable. La FEC recomienda incluir en la dieta alimentos ricos en magnesio, como frutos secos, cereales y legumbres, esenciales para el buen funcionamiento del corazón y la regulación de la presión arterial. Asimismo, insisten en que mantener un patrón alimentario equilibrado es la mejor estrategia para cuidar la salud cardiovascular a largo plazo.

La fórmula del cardiólogo José Abellán

El reconocido cardiólogo José Abellán Huerta, conocido por su labor divulgativa en redes sociales bajo el nombre de @doctorabellan, también ha compartido su visión sobre cómo mantener una dieta saludable para el corazón. “Esta es la manera más sencilla de comer sano de una vez por todas. Mira, piensa que cada comida importante del día va a ser un plato.”, dice Abellán mientras explica su enfoque.

Según el especialista, “vas a dividir tu plato en porciones”, en donde, “la mitad deben ser vegetales y frutas”, dando prioridad a los primeros. “Mejor si son de temporada e intenta combinar en tu plato de todos los tipos y colores porque así te aseguras una buena ingesta de vitaminas y minerales”. Este enfoque asegura una variedad en la dieta que proporciona los nutrientes esenciales sin necesidad de complicarse con cálculos calóricos.

En cuanto a los carbohidratos, el doctor Abellán es claro: “1/4 de tu plato deben de ser cereales, pero integrales. Muy importante. No vale el arroz blanco o la pasta blanca, pero sí vale, pues el arroz integral, la quinoa, la avena o incluso la pasta integral”. Este tipo de carbohidratos de alta calidad ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en sangre y proporcionan energía duradera.

El plato debe dividirse en porciones: la mitad en verduras y fruta, un cuarto de proteínas saludables y, el otro, de cereales integrales

Finalmente, el último cuarto del plato se reserva para la proteína saludable. “Prioriza el pescado. Puedes tomar también ave, pero sobre todo legumbres, como las judías o lentejas”, aconseja Abellán. Además, el cardiólogo insiste en la importancia de beber agua. “Somos el único animal que no bebe agua y eso, en cierto modo, nos enferma. Y para cocinar o aliñar aceite de oliva virgen extra”. Su enfoque está basado en el conocido como ‘plato de Harvard’, una guía sencilla y efectiva para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas sin caer en complicaciones dietéticas.