Una nutricionista revela los cinco desayunos favoritos del cerebro

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No es raro encontrar en los desayunos de cualquier hogar productos ultraprocesados como cereales, galletas o bollería industrial. Una tradición que cada vez está más contestada por la ciencia, ya que aunque parecen una opción rápida y deliciosa, podrían estar haciendo más daño del que pensamos a nuestro funcionamiento cognitivo y al desarrollo de los más pequeños.

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P. Cerveró

La doctora Uma Naidoo, directora de Psiquiatría Nutricional del Hospital General de Massachusetts, advirtió en una entrevista en la CNBC, que estos alimentos, ricos en azúcares y carbohidratos simples, provocan picos de azúcar en la sangre seguidos de una caída brusca, lo que no solo afecta la energía, sino también la claridad mental.

Además, estos desayunos contribuyen a la neuroinflamación, un proceso vinculado a la confusión mental y la falta de concentración. En lugar de estos desayunos poco saludables, la doctora Naidoo sugiere optar por opciones más nutritivas. Según la experta, un desayuno ideal debe incluir carbohidratos de buena calidad, proteínas y grasas saludables, que ayudan a absorber vitaminas esenciales.

Los cinco desayunos que recomienda la experta de Harvard:

1. Pudin casero de semillas de chía

Rico en fibra y ácidos grasos omega-3, este pudin no solo mejora la salud intestinal, sino que también ofrece efectos antiinflamatorios para el cerebro, lo que ayuda a mantener un buen estado de ánimo y memoria. Naidoo sugiere prepararlo con leche de coco, miel, canela y sal marina, y añadir nueces o frutos rojos para un extra de nutrientes.

2. Huevos revueltos

Los huevos, una fuente excelente de proteínas, grasas saludables y vitaminas, son ideales para un cerebro sano. Las yemas, en particular, contienen vitamina D y serotonina, que ayudan a regular el estado de ánimo. Naidoo recomienda preparar los huevos con un poco de leche, espinacas o col rizada para un desayuno rápido y nutritivo.

3. Revuelto de tofu

Esta alternativa vegana a los huevos es rica en triptófano e isoflavonas de soja, compuestos que ayudan a reducir los síntomas de depresión. La nutricionista sugiere condimentar el tofu con cúrcuma, pimienta negra y sal marina para potenciar sus beneficios.

4. Batido verde

Ideal para obtener una dosis rápida de fibra y ácido fólico, esenciales para la producción de neurotransmisores en el cerebro. Naidoo aconseja preparar este batido con espinacas, frutos rojos, proteína en polvo y mantequilla de almendras, y evitar el exceso de frutas para mantener bajos los niveles de azúcar.

5. Leche dorada

Aunque no es un desayuno completo, esta bebida a base de cúrcuma y leche vegetal es un potente antiinflamatorio que puede ayudar a reducir la ansiedad y aumentar la energía mental. Naidoo recomienda empezar el día con esta nutritiva bebida para mejorar la concentración.

Un desayuno equilibrado y rico en nutrientes esenciales apoya la producción de neurotransmisores que regulan el estado de ánimo, la memoria y la capacidad de concentración. Al optar por estos alimentos, no solo mejoramos nuestro rendimiento cognitivo, sino que también cultivamos una mente más resiliente y preparada para afrontar los desafíos del día a día.