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Esto es lo que dice la ciencia sobre si es recomendable o no tomar mejillones en lata
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Perfil nutricional

Esto es lo que dice la ciencia sobre si es recomendable o no tomar mejillones en lata

Pertenecen a la familia de los bivalvos, un grupo de moluscos que han formado parte de la alimentación humana desde la antigüedad, debido a su alto valor nutricional

Foto: Esto es lo que dice la ciencia sobre si es recomendable o no tomar mejillones en lata. (iStock)
Esto es lo que dice la ciencia sobre si es recomendable o no tomar mejillones en lata. (iStock)

Las conservas de pescado y marisco han ganado popularidad en la cocina como una opción práctica, accesible y versátil. En muchas mesas españolas, los mejillones en lata son un clásico. Sin embargo, surge la duda de si consumir mejillones enlatados es tan beneficioso como hacerlo en su versión fresca. ¿Qué dice la ciencia al respecto?

Los mejillones pertenecen a la familia de los bivalvos, un grupo de moluscos que incluye también a las ostras, las almejas y las vieiras. Los bivalvos han formado parte de la alimentación humana desde la antigüedad, debido a su alto valor nutricional. Son una fuente importante de proteínas, poseen bajos niveles de grasa y contienen nutrientes esenciales como hierro, zinc, fósforo, yodo y vitamina B12.

Foto: Una nutricionista explica cuántas latas de atún se pueden comer a la semana.(Instagram)

Desde el punto de vista nutricional, como destaca un estudio, los bivalvos tienen una composición equilibrada de aminoácidos esenciales y ácidos grasos saludables. Entre estos últimos destacan los ácidos grasos poliinsaturados, que incluyen el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), ambos fundamentales para la salud cardiovascular y el desarrollo del sistema nervioso. Además, los bivalvos almacenan glucosa en forma de glucógeno, lo que les aporta un papel clave en la energía metabólica.

¿Son saludables los mejillones en lata?

Los mejillones enlatados mantienen gran parte de los beneficios nutricionales de su versión fresca, aunque con algunas diferencias. Según la Universidad de Harvard, los moluscos como los mejillones contienen importantes micronutrientes, especialmente zinc y vitamina B12. “El zinc contribuye a un sistema inmunológico saludable”, señala la institución, destacando su papel en la producción de ADN y en el mantenimiento de un organismo resistente a infecciones.

No obstante, es importante tener en cuenta el método de conservación. Por ejemplo, los mejillones en escabeche contienen vinagre, laurel y especias, lo que puede alterar ligeramente su perfil nutricional. Esta preparación suele implicar un mayor contenido de sodio, un aspecto a considerar para quienes deben controlar su presión arterial. A pesar de esto, su consumo en porciones moderadas no representa un problema significativo en una dieta equilibrada.

Foto: (iStock)

Además, Harvard recomienda priorizar el consumo de mariscos y pescados pequeños dentro de una dieta saludable, ya que aportan ácidos grasos esenciales y tienen menores niveles de contaminantes en comparación con especies más grandes. Asimismo, la universidad enfatiza que las versiones enlatadas de estos alimentos pueden ser una alternativa asequible y accesible sin perder su valor nutricional. Sin embargo, advierte sobre el contenido de sodio en algunas conservas y recomienda optar por aquellas con menor cantidad de sal para maximizar sus beneficios.

Los expertos coinciden en que los mejillones en lata son una opción nutritiva, accesible y práctica, ideal para quienes buscan incorporar más mariscos a su dieta sin recurrir siempre a productos frescos. Aunque su contenido en sodio puede ser más elevado en ciertas preparaciones, su riqueza en proteínas, vitaminas y minerales los convierte en un alimento saludable dentro de una dieta equilibrada.

Las conservas de pescado y marisco han ganado popularidad en la cocina como una opción práctica, accesible y versátil. En muchas mesas españolas, los mejillones en lata son un clásico. Sin embargo, surge la duda de si consumir mejillones enlatados es tan beneficioso como hacerlo en su versión fresca. ¿Qué dice la ciencia al respecto?

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