Los trucos de dos nutricionistas para "no volverte loco" y comprar las mejores latas de atún del supermercado

• Esta es la mejor lata de atún que puedes comprar en el supermercado
• Una nutricionista explica cuántas latas de atún se pueden comer a la semana

Las latas de atún han vuelto a estar en el centro del debate por su contenido en mercurio. Un informe de las organizaciones Bloom y Foodwatch revela que el 57 % de las muestras analizadas superan el límite de este metal pesado permitido en el pescado. Esta información ha generado inquietud entre los consumidores, que se preguntan si es seguro seguir comprando este producto habitual en la cesta de la compra.

Desde la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) han salido al paso para tranquilizar a la población. "El consumo de atún es seguro", aseguran fuentes del organismo, que recuerdan que se han establecido límites máximos de mercurio y que el problema "ha sido objeto de estudio y evaluación por parte de las autoridades sanitarias".

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También subrayan que en 2023 se realizaron más de 4.000 inspecciones en fabricantes y envasadores, con un cumplimiento del 90,43 % de la normativa de seguridad alimentaria. A pesar de estas garantías, la preocupación persiste, sobre todo entre embarazadas y niños, colectivos más vulnerables a los efectos del mercurio.

El truco de dos nutricionistas

Por todo ello, expertos en nutrición han comenzado a difundir consejos prácticos para ayudar a los consumidores a elegir las latas con menor riesgo. La nutricionista Leticia Zoé, conocida como @zoletnutricion en redes sociales, explica que la clave está en leer bien el etiquetado del producto."Encontrar la especie de atún en el etiquetado de las latas puede ser misión imposible", advierte Zoé en una de sus publicaciones. Sin embargo, hay un detalle que facilita la tarea: "Si en la lata solo pone ‘atún’, se trata de Katsuwonus pelamis, que es el que menos mercurio tiene. En cambio, si pone ‘atún claro’, es yellowfin (Thunnus albacares), que acumula más cantidad de este metal".

Por su parte, el dietista Fran Susín (@fransusin_) recomienda fijarse también en el tipo de aceite que acompaña al atún en conserva. "Tenemos de girasol, de oliva y al natural. A mi parecer, los dos mejores son al natural y el de oliva", explica en un vídeo publicado en TikTok. Sobre el aceite de girasol, se muestra tajante: "Nunca elegiría un aceite de girasol en ninguno de sus formatos. Es un aceite vegetal refinado, que es proinflamatorio".

Para aquellos que aún tienen dudas sobre la seguridad del atún enlatado, Susín ofrece un consejo final: "Si no comes atún en lata porque tienes miedo al mercurio, estos son pequeñitos. Los que pueden tener más cantidad de mercurio son los más grandes. No os dejéis engañar por gurús que van asustando por la vida".