El truco infalible de una nutricionista para reducir el azúcar en el café: "Te acabas acostumbrando"

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El consumo excesivo de azúcar es un problema cada vez más señalado por los expertos en nutrición. Aunque muchos asocian este ingrediente con postres y refrescos, una de las fuentes más cotidianas de azúcar añadida es el café. Esa cucharadita que parece inofensiva puede tener efectos negativos si se convierte en un hábito diario.

Numerosos estudios han vinculado este consumo con un mayor riesgo de enfermedades metabólicas, como la diabetes tipo 2. Aunque añadir azúcar al café puede reducir sus beneficios antioxidantes y favorecer el aumento de peso al generar una mayor dependencia de los sabores dulces, según Harvard Medical School, tomar un poco de azúcar con el café puede ser bueno para el corazón.

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El Confidencial

El café en su estado natural no necesita azúcar para ser disfrutado. Los expertos explican que, cuando se recurre al azúcar para contrarrestar el amargor de la bebida, puede ser un indicativo de que el café es de baja calidad. Las variedades arábicas de mejor procedencia suelen tener matices dulces y ácidos que pueden apreciarse sin necesidad de añadir edulcorantes o azúcar refinada.

El truco de Sol Velasco para reducir el azúcar en el café

La nutricionista digestiva Sol Velasco, conocida en redes sociales por su enfoque práctico sobre la alimentación, ha compartido un consejo que puede ayudar a quienes buscan disminuir su consumo de azúcar sin renunciar al café con un toque dulce. Según explica en su cuenta de Instagram (@solvelasconutri), el truco está en cambiar la leche que se utiliza habitualmente.

“Muchas personas cuando quieren reducir la cantidad de azúcar que toman, lo que más les cuesta es el azúcar que le ponen al café por las mañanas. Voy a dar un tip para que sea más fácil”, comienza explicando la experta. “El truco consiste en cambiar la leche que le pones al café y cambiar leche normal por leche sin lactosa, ya que esta leche tiene un sabor bastante más dulce y así no te va a salir tan fuerte ni tan amargo el café porque tiene un sabor más dulce”, asegura Velasco.

La nutricionista aclara que este dulzor no se debe a que la leche sin lactosa tenga azúcar añadido, sino al proceso de hidrólisis de la lactosa, que descompone sus moléculas y genera un sabor más dulce de manera natural. “Esta leche no es porque le añadan azúcar, porque la lactosa, la hidrolizado, eso significa que la han batido en unas moléculas más pequeñas. Eso va a hacer que la leche no sepa más dulce cuando la tomamos”, detalla.

"Lo mejor es que te acostumbres al sabor natural de los alimentos sin azúcar y sin edulcorantes", afirma la nutricionista Sol Velasco

Para quienes buscan una transición más gradual, la nutricionista sugiere reducir la cantidad de café y aumentar la proporción de leche, haciendo que la bebida tenga un sabor más suave. “Evidentemente, nunca va a ser tan dulce como añadirle azúcar, pero te prometo que te acabas acostumbrando”, afirma. Además, desaconseja el uso regular de edulcorantes como alternativa. “Si lo haces todos los días, lo único que vas a conseguir es acostumbrarte a un sabor muy dulce y el cuerpo te va a seguir pidiendo azúcar y sabores dulces, con lo cual lo mejor es que te acostumbres al sabor natural de los alimentos sin azúcar y sin edulcorantes”, concluye Velasco.