El hummus es un clásico y, como tal, nunca falla. Es el aperitivo perfecto para reuniones, fiestas, cumpleaños o como picoteo saludable si lo acompañáis con unas verduras. También le van muy bien los panecillos, el pan de pita y los pappadums, que hemos elegido para nuestra receta.

Aunque hay incontables versiones y variantes (hummus de remolacha, de alcachofa, con alubias...) la apuesta segura es la receta tradicional que se ciñe a los garbanzos, el comino y el tahini, que le aportan lo más característico de su sabor.

Hummus tradicional. (Imagen: Snaps Fotografía)
Hummus tradicional. (Imagen: Snaps Fotografía)

Preparación: 10 minutos Dificultad: fácil Comensales: 4

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/3 cucharadita de sal
  • 1/3 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 50 g de agua
  • Cebollino y semillas para decorar

Hummus tradicional. (Imagen: Snaps Fotografía)
Hummus tradicional. (Imagen: Snaps Fotografía)

Preparación

  1. Pela el ajo y córtalo en láminas.
  2. Escurre bien los garbanzos y ponlos en un vaso de batidora.
  3. Añade el ajo al vaso, así como el tahini, el comino, la sal, el pimentón, el aceite de oliva y el agua.
  4. Bate bien con una batidora hasta que no queden trozos y obtengas una pasta.
  5. Sirve el hummus en un cuenco y decora con semillas y un poco de cebollino picado.