Inspiración italiana
Receta de tagliatelle con salsa de calabaza, coco y romero
¿Estás cansado de preparar siempre la pasta a la carbonara o a la boloñesa? Aquí tienes otra alternativa. Además es vegetal, por lo que será más fácil mantener la línea
La calabaza es un ingrediente muy agradecido y es de los vegetales más aceptados por su suave sabor. Hay innumerables formas de cocinarla, comerla y, sobre todo, disfrutarla. Una de las mejores es, sin lugar a dudas, con pasta.
Además de ser una forma diferente de comer la pasta, es un plato ideal para niños reticentes a incluir los vegetales en su dieta.
Tiempo de preparación: 45 minutos Dificultad: Media Comensales: 4
Ingredientes
- 250 g de tagliatelle
- Agua
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 185 g de calabaza
- ½ cebolla
- 100 ml de bebida de coco
- Romero fresco
Instrucciones
- Pon la calabaza y la cebolla en una bandeja de horno. Añade sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva por encima. Hornea durante 35 minutos a 200º.
- Tritura la calabaza asada con la cebolla y la leche de coco hasta que no queden grumos.
- En una sartén grande, pon la salsa y corrige la cantidad de sal y pimienta al gusto. Añade también un poco de romero fresco y mézclalo todo.
- Por otro lado, pon agua con sal en una olla y cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Escúrrela y ponla en la sartén con la salsa. Mezcla bien, decora con un poco más de romero fresco y sirve caliente.
El truco final
Una buena idea a la hora de asar la calabaza es, ya que encendemos el horno, asar un poco más y hacer un delicioso puré con lo que sobre.
