Decorar tartas y postres con almendras tostadas aporta un delicioso sabor a fruto seco. Su textura crujiente y su color dorado subirán de categoría cualquier plato en los que los incluyas, ya sea sobre un bizcocho o en una preparación salada como un guiso de cordero o un pollo en pepitoria. No hay mejor manera de conseguir un resultado bien crocante que hacerlo, muy fácilmente, en casa. Te mostramos aquí dos sencillos métodos:
Truco para tostar almendras. (Vídeo: Snaps Fotografía)
Pasos
Vierte las almendras fileteadas crudas en una sartén sin añadir ninguna grasa.
Calienta la sartén y vigila el color de las almendras que irán oscureciéndose progresivamente.
Saltéalas con delicadeza para que no se rompan y déjalas enfriar sobre un plato frío.
Si quieres tostarlas en el microondas, extiende las almendras en un plato resistente al calor de manera que queden distribuidas en una capa fina.
Conecta el microondas a 800W durante 2 minutos.
Transcurrido el tiempo, remueve y conecta de nuevo en fracciones de 1 minuto y repite la operación hasta conseguir el color de tostado deseado.
Deja enfriar completamente. Los frutos secos quedaran crujientes una vez fríos.
El truco final
Conserva los frutos secos en el congelador en unas bolsas herméticas, mantendrás su frescura y evitarás que las grasas que contienen se enrancien.
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