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Crema de coliflor y alga kombu, un giro exótico a un plato clásico
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Crema de coliflor y alga kombu, un giro exótico a un plato clásico

Nada mejor para renovar recetas tradicionales que incorporar un ingrediente nuevo que marque el contraste y redefina su sabor. Adiós aburrimiento

Foto: El alga kombu le da un toque diferente a la coliflor. (Imagen: Snaps Fotografía)
El alga kombu le da un toque diferente a la coliflor. (Imagen: Snaps Fotografía)

Pongámonos clásicos por un momento, porque esta crema de coliflor es un primer plato que, como otros muchos purés, parece que ha ido quedando relegado a comida para niños. Pero una crema puede ser deliciosa y convertirse en un habitual de tu cocina si la preparas con un poquito de mimo.

Aquí el giro se lo da el alga kombu​, que hace que el plato suene un poco más moderno. Así que piérdele el miedo, porque no es un alga difícil de encontrar -incluso la venden deshidratada en algunos supermercados- y le da un toque diferente que te sorprenderá.

placeholder Saludable y muy rica. (Imagen: Snaps Fotografía)
Saludable y muy rica. (Imagen: Snaps Fotografía)

Tiempo de preparación: 30 minutos Dificultad: Media Comensales: 3

Ingredientes

  • 1 coliflor mediana
  • ½ cebolla
  • 1 nabo
  • 3 hojas de alga kombu deshidratada
  • Agua
  • 100 ml de leche
  • Aceite de oliva

Instrucciones

  1. En una olla grande, pon un chorro largo de aceite de oliva y echa dentro la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que empiece a transparentar.
  2. Añade el nabo pelado y cortado en trozos y saltéalo un par de minutos.
  3. Por otro lado, corta la coliflor separando los floretes, de modo que no sean trozos demasiado grandes, y échalos en la olla. Pon también tres hojas de alga kombu.
  4. Añade agua abundante, echa sal al gusto y lleva a ebullición. Deja cocer durante 15 minutos.
  5. Escurre parte del agua y deja solo la suficiente para hacer el puré. Añade la leche y tritura todo hasta que no queden grumos.

Pongámonos clásicos por un momento, porque esta crema de coliflor es un primer plato que, como otros muchos purés, parece que ha ido quedando relegado a comida para niños. Pero una crema puede ser deliciosa y convertirse en un habitual de tu cocina si la preparas con un poquito de mimo.

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