Seguro que a más de uno nos ha pasado que hemos comprado plátanos y cuando vamos a comerlos se nos han estropeado. Se quedan negros, blandos y feos, y no sabemos qué hacer con ellos. ¡He aquí una rica solución!
Vamos a darles salida haciendo este pan de plátano que es esponjoso y jugoso a partes iguales. Una estupenda opción si queréis optar por un desayuno o merienda diferente.
Tiempo de preparación: 45 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 8
Ingredientes
- 3 plátanos maduros
- 2 huevos
- 135 gramos de harina
- 180 mililitros de leche
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita extracto de vainilla
- 175 g de azúcar
- 35 g mantequilla
- 1 tableta de chocolate 85%
Elaboración
- Pon los plátanos pelados y cortados en un vaso de batidora y tritúralos. Reserva.
- En otro bol, bate bien los huevos y añade el azúcar. Mezcla hasta que esté totalmente integrado. Añade la leche, la vainilla, la mantequilla derretida y los plátanos machacados y mezcla bien.
- Echa la harina, la levadura y el bicarbonato, y mezcla todo hasta que no queden grumos.
- Finalmente, corta el chocolate en trocitos (reserva un poco) y añádelos a la masa. Mezcla con una cuchara para que el chocolate se reparta bien.
- Vierte la masa en un molde rectangular y añade algún trozo más de chocolate por encima.
- Hornea durante 35 minutos a 175º.
- Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
El truco final
Recuerda este concepto básico: cuánto más maduro esté el plátano, más dulce quedará el bizcocho. Esto te servirá para cualquier tipo de fruta en general. En Estados Unidos suele tomarse acompañado de mantequilla o mermelada, pero no hace falta. Esa textura de bizcocho o muffin es perfecta para tomarlo solo.
