Así se hace un auténtico pan de plátano con pepitas de chocolate
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Así se hace un auténtico pan de plátano con pepitas de chocolate

¿No sabes qué hacer con los plátanos que se te han pasado? Hoy te traemos esta receta americana con la que podrás aprovecharlos y disfrutar a todas horas

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Pan de plátano. (Snaps Fotografía)

Seguro que a más de uno nos ha pasado que hemos comprado plátanos y cuando vamos a comerlos se nos han estropeado. Se quedan negros, blandos y feos, y no sabemos qué hacer con ellos. ¡He aquí una rica solución!

Vamos a darles salida haciendo este pan de plátano que es esponjoso y jugoso a partes iguales. Una estupenda opción si queréis optar por un desayuno o merienda diferente.

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Foto: Snaps Fotografía.


Tiempo de preparación: 45 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 8

Ingredientes

  • 3 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 135 gramos de harina
  • 180 mililitros de leche
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita extracto de vainilla
  • 175 g de azúcar
  • 35 g mantequilla
  • 1 tableta de chocolate 85%
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Foto: Snaps Fotografía.


Elaboración

  1. Pon los plátanos pelados y cortados en un vaso de batidora y tritúralos. Reserva.
  2. En otro bol, bate bien los huevos y añade el azúcar. Mezcla hasta que esté totalmente integrado. Añade la leche, la vainilla, la mantequilla derretida y los plátanos machacados y mezcla bien.
  3. Echa la harina, la levadura y el bicarbonato, y mezcla todo hasta que no queden grumos.
  4. Finalmente, corta el chocolate en trocitos (reserva un poco) y añádelos a la masa. Mezcla con una cuchara para que el chocolate se reparta bien.
  5. Vierte la masa en un molde rectangular y añade algún trozo más de chocolate por encima.
  6. Hornea durante 35 minutos a 175º.
  7. Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

El truco final

Recuerda este concepto básico: cuánto más maduro esté el plátano, más dulce quedará el bizcocho. Esto te servirá para cualquier tipo de fruta en general. En Estados Unidos suele tomarse acompañado de mantequilla o mermelada, pero no hace falta. Esa textura de bizcocho o muffin es perfecta para tomarlo solo.

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