Así se hace un auténtico pan de plátano con pepitas de chocolate

Seguro que a más de uno nos ha pasado que hemos comprado plátanos y cuando vamos a comerlos se nos han estropeado. Se quedan negros, blandos y feos, y no sabemos qué hacer con ellos. ¡He aquí una rica solución!

Vamos a darles salida haciendo este pan de plátano que es esponjoso y jugoso a partes iguales. Una estupenda opción si queréis optar por un desayuno o merienda diferente.

Tiempo de preparación: 45 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 8

Ingredientes

• 3 plátanos maduros
• 2 huevos
• 135 gramos de harina
• 180 mililitros de leche
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita extracto de vainilla
• 175 g de azúcar
• 35 g mantequilla
• 1 tableta de chocolate 85%

Elaboración

1. Pon los plátanos pelados y cortados en un vaso de batidora y tritúralos. Reserva.
2. En otro bol, bate bien los huevos y añade el azúcar. Mezcla hasta que esté totalmente integrado. Añade la leche, la vainilla, la mantequilla derretida y los plátanos machacados y mezcla bien.
3. Echa la harina, la levadura y el bicarbonato, y mezcla todo hasta que no queden grumos.
4. Finalmente, corta el chocolate en trocitos (reserva un poco) y añádelos a la masa. Mezcla con una cuchara para que el chocolate se reparta bien.
5. Vierte la masa en un molde rectangular y añade algún trozo más de chocolate por encima.
6. Hornea durante 35 minutos a 175º.
7. Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

El truco final

Recuerda este concepto básico: cuánto más maduro esté el plátano, más dulce quedará el bizcocho. Esto te servirá para cualquier tipo de fruta en general. En Estados Unidos suele tomarse acompañado de mantequilla o mermelada, pero no hace falta. Esa textura de bizcocho o muffin es perfecta para tomarlo solo.