platos típicos
Cómo hacer un buen salmorejo cordobés con un toque casero
¿Te atreves a hacer gazpacho, pero no te has animado con esta crema de tomate? Error. La receta no tiene mayor complicación y el resultado superará tus expectativas
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Parece que, desde que las grandes superficies y supermercados venden el salmorejo envasado, estamos perdiendo las buenas costumbres y ya no lo preparamos en casa. Es una auténtica pena porque es una receta rapidísima y sin mayor complicación que gana muchísimo con el toque casero.
Además, presentada con un poco de gracia y salero, conseguiremos un plato muy atractivo y refrescante con el que comenzar nuestras comidas, perfecto para los días más cálidos del año.
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Tiempo de preparación: 15 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 6
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 200 g de pan
- 1 diente de ajo
- 150 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 Huevo cocido
- Jamón serrano
Instrucciones
- Pela los tomates con la ayuda de un pelador de patatas o con un cuchillo bien afilado.
- Córtalos en varios trozos y ponlos en un vaso de batidora.
- Pela y corta el diente de ajo y añádelo al vaso.
- Añade también el pan troceado, el aceite y la sal, y tritura todo bien hasta que no quede ni un solo grumo.
- Puedes pasar el salmorejo por el chino para eliminar cualquier trocito de piel o pepita de tomate que puede haber quedado.
El truco final
Sirve fresquito y decora con huevo cocido y jamón serrano.