Macedonia de frutas y quinoa, una combinación veraniega muy saludable

Con el calor postres más ligeros y refrescantes y no hay mejor opción ni más saludable que una buena pieza de fruta para tomar después de la comida.

Recuerda que comer sano no tiene por qué ser aburrido: servida en forma de ensalada y con un poco de quinoa, conseguiréis un plato muy original que, además de como postre, podéis servir como merienda o incluso como desayuno.

Tiempo de preparación: 25 minutos Dificultad: fácil Coste: Económico Comensales: 4

Ingredientes

• 2 kiwis
• 250 g de piña
• 250 g de moras
• 1 naranja grande
• 150 g de quinoa cocida
• Zumo de 1 naranja
• Zumo de ½ lima
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Pon una olla con abundante agua a calentar. Cuando rompa a hervir, añade la quinoa y deja que se cueza durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, retira del fuego y escurre bien la quinoa. Resérvala en la nevera para que se enfríe mientras preparas las frutas.
2. Por otro lado, pela la naranja y córtala en rodajas. A su vez, corta las rodajas en cuartos. Puedes dejar la piel para darle un toque extra de color y quitarla al comer, pero asegúrate de lavar bien antes la naranja.
3. Pela el kiwi y córtalo en rodajas y estas en dos por la mitad. Pela y corta la piña también y lava muy bien las moras.
4. Reserva todas las frutas y prepara el aliño. Para ello, exprime una naranja y mezcla su zumo con el jugo de media lima. Añade también 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien hasta que emulsione.
5. Pon todas las frutas preparadas en un bol grande o en una ensaladera y añade la quinoa. Riega con el aliño que has preparado y mezcla bien.

El truco final

Para saber si la quinoa está cocida, mira el interior del grano. Si está transparente es que está en hecha.