Truco: cómo pelar fácilmente un tomate
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Truco: cómo pelar fácilmente un tomate

Si pensabas que era complicado, error. Solo tienes que aplicar el sencillo método de la cruz. En poco más de 60 segundos lo tendrás para preparar tus mejores platos

Foto: Pelar un tomate. (Snaps Fotografía)
Pelar un tomate. (Snaps Fotografía)

La piel del tomate es muy fina, pero también resistente al filo del cuchillo y dura de pelar. Para evitar maniobras peligrosas y cortes cuando tenemos que retirar la piel de muchos de estos vegetales, el método más rápido y eficaz es el escaldado.

Practicamos una incisión en forma de cruz sobre la superficie y sumergimos el tomate en agua hirviendo unos minutos. En cuanto la piel empiece a despegarse, lo pasamos a un baño de agua helada para cortar la cocción por el contraste de temperatura. Retirar la piel es entonces un juego de niños. Disfruta con este truco de ensaladas, gazpachos y salsas con toda la tersura y textura firme del tomate sin piel.

Cómo pelar un tomate (Vídeo: Snaps Fotografía)

Ingredientes

  • 1 tomate de piel lisa
  • 1 cazuela con agua hirviendo
  • 1 cuenco con agua y hielo

Elaboración

  1. Haz una incisión en forma de cruz sobre la parte superior del tomate de forma que quede cortada la piel, pero no la pulpa.
  2. Pon agua a hervir en una cazuela y sumerge el tomate. El agua debe cubrirlo por completo.
  3. Una vez que rompa de nuevo el hervor, cuenta 2 minutos a hasta que observes que la piel se despega ligeramente.
  4. Recupera el tomate y échalo en agua helada con hielo para parar la cocción y que la hortaliza no pierda la textura.
  5. Una vez frío, pela el tomate con total facilidad.

El truco final

Puedes escaldar varios tomates a la vez y utilizarlos para ensalada, concassé, mermeladas, gazpacho o salmorejo.

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