Las albóndigas son un delicioso plato tradicional, pero que puede ser muy latoso de elaborar.

Tras aderezar la carne con ajo, cebolla y condimentos y darle forma de pequeñas esferas, habitualmente se fríen en aceite. En la receta de hoy nos evitamos ese paso, envolviendo las bolitas en pan rallado y dorándolas bajo el grill del horno hasta que la superficie quede dorada y crujiente. De esta manera no absorben grasa y quedan más ligeras. Una vez doradas las introducimos en salsa de tomate y las horneamos unos minutos para que se terminen de hacer por dentro. El pan rallado liga y espesa la salsa mientras las albóndigas quedan tiernas y jugosas.

Albóndigas con tomate

Tiempo de preparación: 40 minutos Dificultad: Fácil Coste: Medio Comensales: 4

Ingredientes

  • Medio kilo de carne picada
  • Pan rallado
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 frasco de salsa de tomate

Foto: Snaps  Fotografía.
Foto: Snaps Fotografía.

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Elaboración

  1. Mezcla la carne picada con una cebolla en daditos, un diente de ajo y perejil muy picados.
  2. Añade una cucharadita de salsa inglesa. Salpimenta generosamente.
  3. Mezcla todos los ingredientes e incorpora un huevo batido.
  4. Remueve de nuevo para integrar los elementos.
  5. Da forma de esfera con dos cucharas y pásalas por pan rallado.
  6. Dispón las albóndigas sobre la bandeja del horno y dóralas bajo el grill a 250º hasta que se tuesten. Dales la vuelta y repite la operación.
  7. Vierte la salsa de tomate en una fuente honda. Pon las albóndigas tostadas en la salsa y cúbrelas dándoles la vuelta.
  8. Hornea a 180º durante 30 minutos.

El truco final

Varía el tipo de carne para la confección de las albóndigas y prepáralas con tu salsa preferida: salsa española, con nata o solas pinchadas en palillos como aperitivo.