El origen de la sopa es tan antiguo como la humanidad. El término procede del germano 'soffa' y hacía referencia a una rebanada de pan en trozos a la que se le añadía caldo. Más tarde, el término fue latinizado como 'suppa', hacia el 500 d.C., pero con el mismo significado. En la Edad Media, la sopa definía tanto a los trozos de pan como al caldo. Actualmente, la sopa es uno de los platos más utilizados en invierno para combatir el frío. Atrás quedó la simple sopa compuesta de pan y caldo. Y es que sopas hay tantas como podamos imaginar. Con carne, con pescado, con todo tipo de verduras. Nosotros te enseñamos a preparar buenas sopas con proteína.

Sopa juliana con huevo cocido para dummies

Tiempo: 10 minutos. Dificultad: Fácil. Coste: Económico. Comensales: 4.

Ingredientes

  • 8 cucharadas rasas de verdura deshidratada juliana
  • Sal
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 2 huevos cocidos

Elaboración

  1. Pon la verdura deshidratada en una olla con agua, la pastilla de caldo de verduras, la sal y un buen chorro de aceite de oliva.
  2. Deja que hierva unos dos minutos.
  3. Añade 2 huevos cocidos cortados en trocitos.

Truco final

Si quieres que tu sopa tenga un aroma especial, añade unas ramitas de hierbabuena fresca a cada plato.

Sopa de ajo con huevo escalfado

Tiempo: 20 minutos. Dificultad: Fácil. Coste: Económico. Comensales: 4.

Foto: iStock.
Foto: iStock.

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo
  • 2 rebanadas de pan
  • 4 huevos
  • 250 gramos de jamón serrano en taquitos
  • Sal
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón de la Vera

Elaboración

  1. Pela y corta los ajos en láminas.
  2. Fríe los ajos en una olla. Añade el jamón.
  3. Ponle un poquito de pimentón de la Vera, no dejes que se fría para que no coja un sabor amargo.
  4. Añade agua, sal, la hoja de laurel y la pastilla de caldo de verduras. Deja que hierva.
  5. Mientras tanto, corta cada rebanada en dos trozos y fríe.
  6. Añade al caldo los 4 huevos poco a poco y deja que se pochen.
  7. Sirve y añade a cada plato el pan.

Es una de las mejores sopas de plato único.

Truco final

Si quieres una sopa más espesa, déjala reposar con el pan unos minutos.

Sopa de pollo y legumbres

Tiempo: 2 horas. Dificultad: Fácil. Coste: Económico. Comensales: 4.

Foto: iStock.
Foto: iStock.

Ingredientes

  • Medio pollo
  • 1 patata grande
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 2 zanahorias
  • Medio vaso de garbanzos
  • Medio vaso de alubias

Elaboración

  1. Deja las alubias y los garbanzos una noche en remojo.
  2. Al día siguiente pon en una olla el pollo junto con las patatas y las legumbres. Después, añade el resto de verduras.
  3. Mientras hierve, desespuma hasta que te quede el caldo blanco.
  4. Deja cocer unas 2 horas.

Truco final

Para darle un extra de sabor, sírvela con taquitos de jamón.

Como ves, disfrutar de sopas con proteína es muy sencillo.