Los bricks son una especie de empanadilla frita elaborada con una masa extrafina hecha de agua, harina y sal. Es un plato de comida callejera que podemos encontrar en países como Túnez, Argelia o Turquía, que suele estar relleno de ingredientes salados como carne, queso, pollo e incluso huevo y que se fríe en aceite caliente para sellar la masa en forma de triángulo y cocinar los ingredientes que contiene. Siguiendo esta misma técnica de plegado preparamos hoy unos pequeños postres individuales que rellenamos de rodajas de plátano, ralladura de naranja, canela y chocolate. En lugar de freírlos, los introducimos en el horno pintados previamente con mantequilla, que les aportará sabor y la cantidad de grasa justa para que se doren y queden muy crujientes, eliminando el exceso de aceite. También se pueden envolver las hojas de brick enrollándolas como si fueran un cigarrillo y remetiendo los extremos para que no se salga el contenido. Estos bocaditos son una delicia muy sencilla de preparar tanto en dulce como en salado. Unas simples dotes de papiroflexia y tendrás un postre original.
Ingredientes
- 4 hojas de brick
- 50 g de mantequilla
- 1 naranja
- 1 plátano
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 50 g de chocolate troceado
Preparación 25 minutos. Dificultad: Media. Coste: Económico. Comensales: 4.
Elaboración
- Precalienta el horno a 210ºC.
- Corta cada hoja de brick en cuatro tiras longitudinales, corta los extremos para conseguir rectángulos.
- Con la ayuda de un pincel de cocina, pinta la masa con mantequilla fundida.
- En el extremo superior dispón dos rodajas de plátano, espolvorea con chocolate picado, añade la canela en polvo y la ralladura de naranja. Repliega los bordes en forma de triángulo y repite la operación varias veces hasta que se acabe la masa.
- Coloca todos los triángulos en una bandeja de horno pintándolos de nuevo con mantequilla fundida.
- Hornea durante 10 minutos.
- Sirve muy caliente.
El truco final
Mantén las hojas de brick tapadas con papel vegetal o con un paño ligeramente humedecido ya que se secan muy rápidamente.
