A todo o a casi todo el mundo le gusta el dulce. Hoy te traemos una receta que te encantará a ti y a todos los invitados que tengan el lujo de probarla. Se trata de una receta de tarta de galletas, ya que a veces los clásicos son los que más pueden triunfar.

La tarta Fabiola es una elaboración que lleva muchos años perfeccionándose, ya la hacían nuestras abuelas y nunca pasa de moda. No lo dudes y lánzate a preparar este rico dulce.

Tiempo de elaboración: 60 minutos. Dificultad: Fácil. Coste: Económico. Comensales: De 8 a 10.

Ingredientes

  • 45 galletas de las rectangulares.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 6 yemas de huevo.
  • 25 gramos de mantequilla.
  • 80 gramos de coco rallado.
  • 30 gramos de almendra laminada.
  • 2 claras de huevo.
  • 150 mililitros de vino dulce.
  • 25 gramos de azúcar glasé.

Foto: iStock.
Foto: iStock.

Elaboración

  1. Lo primero que vas a hacer es separar las yemas de los huevos de las claras y reservas las últimas para poder hacer un merengue.
  2. En un bol mezcla las yemas con el azúcar y después con la ayuda de un robot de cocina tienes que batir la mezcla hasta que haya doblado su volumen.
  3. Acto seguido, añade a la mezcla 10 gramos de mantequilla y sigue batiendo.
  4. Después tienes que añadir el coco rallado y, con cuidado y ayuda de una lengua, mezclarlo de arriba hacia abajo.
  5. Ahora coloca sobre una fuente un trozo de papel de aluminio, que será donde montes la tarta.
  6. A continuación, tienes que mojar las galletas para que las puedas colocar sobre el papel, en filas iguales. Pon 9 galletas por cada capa.
  7. Después de esto, el siguiente paso es extender la capa de la mezcla que has hecho antes sobre las galletas.
  8. Sigue colocando las galletas mojadas en vino y la crema para ir montando la tarta.
  9. Cuando ya tengas todas las capas de la tarta hechas, vierte la crema que te sobró por los laterales.
  10. Ahora guarda la tarta en la nevera durante 30 minutos para que enfríe y así poder decorarla.
  11. Tuesta la almendra en una sartén y déjala enfriar antes de ponérsela a la tarta.
  12. Con las claras de huevo que habías reservado monta un merengue, puedes utilizar unas varillas eléctricas para ir más rápido.
  13. Por último y para decorar la tarta, coloca las almendras tostadas en los laterales. Después vierte el merengue encima y espolvorea un poco de azúcar glasé. Mete la tarta en el horno el tiempo justo para que el merengue se tueste, 2 o 3 minutos

Foto: iStock.
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Si quieres otra idea para la decoración de la tarta, puedes usar chocolate de cobertura y hacer líneas de lado a lado.

El truco final

Vamos a darte un pequeño truco para esta rica tarta de galletas. No mojes demasiado las galletas en el vino porque te resultará más difícil trabajar con ellas. Lo mejor es que estén un par de segundos, el tiempo justo para que no se deshagan.