El origen de este plato se remonta a los tiempos de la Cuba colonial y consiste en una combinación de arroz con huevo frito, salsa de tomate y plátano. Fueron los españoles los que introdujeron el arroz en la isla tras colonizarla y llegados allí añadieron un plátano frito al resto de ingredientes. Lo curioso es que los cubanos no consideran ese plato como suyo.
Este clásico y humilde entrante es una explosión de sabores y texturas. El plátano le confiere un contrapunto dulce que contrasta con el crujiente de la puntilla de la clara de huevo, la cremosidad de la yema, la jugosidad del arroz y la sutil acidez del tomate. Un éxito seguro que podrás elaborar rápida y fácilmente con ingredientes de fondo de despensa.
Tiempo de preparación: 20 minutos Dificultad: Fácil Coste: Económico Comensales: 2
Ingredientes
- 200 g de arroz redondo
- 2 huevos
- 1 plátano no muy maduro
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 400 ml de caldo de ave
- 100 ml de salsa de tomate
- 1 cebolla
- Sal y pimienta
Elaboración
- Rehoga un diente de ajo entero en un poco de aceite, añade una hoja de laurel.
- Echa el arroz y deja al fuego hasta que quede transparente.
- Incorpora el caldo de ave.
- Deja cocer entre 18 y 20 minutos, hasta que se haya evaporado el líquido y el arroz esté en su punto.
- Pela y corta los plátanos en dos a lo largo. Fríe en una cucharada de aceite por las dos caras hasta que quede bien dorado.
- Añade un poco más de aceite para freír los huevos en la misma sartén. Escurre y mantén al calor.
- Sirve el arroz con salsa de tomate, plátano frito y los huevos fritos.
El truco final
Puedes utilizar un plátano macho en lugar de plátano dulce dejándolo dorar unos minutos más en la sartén.
