Magdalenas de calabaza, un toque único para tus desayunos

¿Quieres recetas de magdalenas sanas y nutritivas? Aprende a elaborar unas deliciosas de calabaza, el dulce perfecto para tus hijos. Una de las mejores recetas dulces sin aditivos, conservantes ni grasas saturadas que resulta ideal tanto para desayunar como para merendar sin recurrir a la bollería industrial.

La calabaza tiene una gran cantidad de propiedades beneficiosas para la salud. Como todas las frutas y hortalizas, es rica en vitaminas y minerales, por lo que te ayuda a mantener tus defensas altas y a prevenir enfermedades. Una hortaliza con un dulce sabor y de fácil digestión ideal para todo tipo de platos y para todas las edades.

Tiempo de preparación: 60 minutos. Dificultad: Fácil. Coste: Moderado. Comensales: 4.

Ingredientes

• 400 gramos de harina de repostería
• 400 gramos de calabaza pelada
• 300 gramos de azúcar blanco o moreno
• 4 huevos
• 280 gramos de aceite de oliva suave o girasol
• 1 cucharada de canela en polvo
• 30 gramos de levadura
• Una pizca de sal
• Una pizca de nuez moscada
• Un puñado de pasas y piñones (opcional)
• Ralladura de naranja (opcional)

Elaboración

1. Hierve la calabaza o cuécela en el microondas en un bol cubierto con film.
2. Machaca la calabaza.
3. Pon el horno a precalentar a 200 grados.
4. Bate el azúcar con los huevos hasta que te quede una pasta blanca.
5. Incorpora la calabaza y el aceite y vuelve a batir.
6. Añade la levadura, la sal y la harina, y mezcla.
7. Incorpora la ralladura de naranja, la nuez moscada y la canela. Si le vas a añadir los piñones y las pasas, reboza estas últimas con harina para que no se vayan al fondo de las magdalenas.
8. Pon las mezclas sobre unas cápsulas de papel colocadas sobre un molde de magdalenas.
9. Mete en el horno durante unos 20 minutos. No obstante, este es un tiempo orientativo. Lo mejor es que observes tus magdalenas, eso sí, a través del cristal del horno. No se te ocurra abrir la puerta si no quieres que se te bajen.

Si no tienes bandeja para magdalenas, usa moldes de papel rígidos. Si los escoges demasiado frágiles, tus magdalenas se pueden abrir con facilidad.

Rellena los moldes hasta la mitad o algo más para que no se te salgan cuando empiecen a subir.

Pon siempre los huevos a temperatura ambiente.

No uses levadura de panadería. Para las magdalenas siempre levadura química.

Deja que la masa repose una hora en la nevera. Las magdalenas quedarán más esponjosas.

Truco final

Si quieres unas recetas de magdalenas de calabaza diferentes, puedes pasarlas por chocolate fondant o añadirle una crema de mantequilla, convirtiéndolas en unos cupcakes de lo más saludables. Y si te gustan más vistosas, no les pongas azúcar por encima antes de hornearlas. Cuando estén hechas y frías, decóralas con azúcar glas y canela haciendo un pequeño dibujo con una plantilla.