Cómo hacer bien la auténtica receta de hummus tradicional

El hummus es un clásico y, como tal, nunca falla. Es el aperitivo perfecto para reuniones, fiestas, cumpleaños o como picoteo saludable si lo acompañáis con unas verduras. También le van muy bien los panecillos, el pan de pita y los pappadums, que hemos elegido para nuestra receta.

Aunque hay incontables versiones y variantes (hummus de remolacha, de alcachofa, con alubias...) la apuesta segura es la receta tradicional que se ciñe a los garbanzos, el comino y el tahini, que le aportan lo más característico de su sabor.

Preparación: 10 minutos Dificultad: fácil Comensales: 4

Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• 1 diente de ajo grande
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/3 cucharadita de sal
• 1/3 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 50 g de agua
• Cebollino y semillas para decorar

Preparación

1. Pela el ajo y córtalo en láminas.
2. Escurre bien los garbanzos y ponlos en un vaso de batidora.
3. Añade el ajo al vaso, así como el tahini, el comino, la sal, el pimentón, el aceite de oliva y el agua.
4. Bate bien con una batidora hasta que no queden trozos y obtengas una pasta.
5. Sirve el hummus en un cuenco y decora con semillas y un poco de cebollino picado.