¿Guardas un maravilloso recuerdo de infancia de ese día especial en que te llevaban a la cafetería y disfrutabas de un plato rebosante de tortitas con sirope? No hace falta dar un salto en el tiempo para saborearlas de nuevo, pero esta vez en casa y elaboradas por ti. Apunta la receta y perpetúa la tradición con la siguiente generación. Involucra a los más pequeños para que se inicien en la pastelería y cojan el gusto no solo a comerlas, sino también a prepararlas contigo.
Las tortitas son una parte esencial de los desayunos norteamericanos, habitualmente acompañadas de sirope de arce y beicon crujiente. Hoy las elaboramos mezclando la masa con unos arándanos deshidratados para aportar un suave sabor afrutado y un bonito color morado. ¡Te las quitarán de las manos en el desayuno o en la merienda y se convertirán en un imprescindible de tu repertorio!
Tiempo de preparación: 20 minutos + 30 minutos de reposo Dificultad: Fácil Coste: Económico Comensales: 4
Ingredientes
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 huevos
- 225 g de harina
- 300 ml de leche
- 2 ½ cucharaditas de levadura
- 2 cucharadas de arándanos secos
- 100 g de arándanos frescos
Elaboración
- Tamiza la harina mezclada con la levadura con la ayuda de un colador.
- Añade una cucharada de azúcar. Mezcla bien.
- Incorpora los huevos y mezclando con varillas, ve incorporando la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que quede una crema lisa sin grumos.
- Funde la mantequilla y añádela a la mezcla anterior, mezclando de nuevo.
- Añade los arándanos secos y deja reposar la masa durante al menos 30 minutos.
- Calienta una sartén untada de aceite o mantequilla. Echa la masa en pequeñas porciones, deja que cuaje y se dore.
- Repite la operación hasta terminar toda la masa.
- Vierte sirope sobre las tortitas y sírvelas con arándanos frescos.
El truco final
Si te gusta un sabor más dulce, añade un poco más de azúcar a la masa. Cambia el sirope de arándanos por sirope de arce, caramelo o salsa de chocolate.
