Los helados son los reyes indiscutibles del verano y cuando hace calorcito, pero pensar en hacerlos en casa parece muy laborioso y complicado. La mayor parte de las recetas llevan una base de crema inglesa confeccionada con yemas, leche y nata que hay que dejar enfriar para luego verter en una heladera que bata la mezcla para evitar la formación de cristales.
Si adoras los helados y no quieres meterte en camisa de once varas, esta receta es la solución. La cremosidad del queso mascarpone, la untuosidad de la leche condensada y la textura aérea de la nata montada te evitarán todos esos engorrosos pasos. Su sabor lácteo y suave no enmascara el aroma de las frambuesas y la lima, consiguiendo un postre fresco y cremoso a la vez. Sírvelo en cortes con galletas de barquillo o en bola con fruta fresca y dale la bienvenida a los días de calor con un delicioso postre helado.
Tiempo de preparación: 20 minutos + 4 horas de congelación Dificultad: Fácil Coste: Económico Comensales: 6-8 personas
Ingredientes
- 370 g de leche condensada
- 450 g de mascarpone
- 200 ml de nata montada
- 3 limas
- 50 g de frambuesas
- 4 galletas de barquillo
Elaboración
- Exprime el zumo de limón y ralla la piel.
- Mezcla el queso mascarpone con la leche condensada hasta formar una crema lisa.
- Añade el zumo de dos limas y mezcla con varillas.
- Incorpora la nata montada con movimientos envolventes para que quede muy esponjoso.
- Vierte la mitad de la mezcla en un molde rectangular alargado con una banda de papel vegetal en el fondo que facilite el desmoldado.
- Añade ralladura de lima y las frambuesas distribuidas por toda la superficie. Cubre con el resto de crema y unas galletas de barquillo. Congela 4 horas como mínimo tapado con papel film.
- Desmolda la tarta y decora con ralladura de lima, hojas de menta, frambuesas y unas galletas de barquillo en los laterales.
El truco final
Saca la tarta del congelador 20 minutos antes de degustarla para facilitar el corte.
