Receta clásica: macarrones gratinados con tomate y chorizo
Estamos ante uno de los platos más adaptados de la cocina italiana. Una receta fácil de preparar y que no costará lo más mínimo que los más pequeños la devoren con ansia
Los macarrones con chorizo son un plato típico de la gastronomía española que si bien ahora se empieza a cocinar menos por la contundencia del chorizo y el auge de la alimentación saludable y el estilo de vida activo, no deja de ser delicioso y uno de los favoritos de los pequeños y jóvenes de la casa.
Se data su aparición durante el periodo de la posguerra y se dice que puede ser una adaptación del plato italiano 'maccheroni con la salsiccia' o macarrones con salchicha, que es un plato tradicional napolitano. Lo que está claro es que es un plato muy popular, sobre todo entre los estudiantes y jóvenes debido a la facilidad de preparación y al bajo coste de sus ingredientes.
Tiempo de preparación: 20 minutos Dificultad: Fácil Coste: Económico Comensales: 4
Ingredientes
- 300 g de macarrones
- 1 bote de tomate frito pequeño
- 150 g de chorizo
- ½ cebolla dulce
- 1 diente de ajo
- Orégano
- Albahaca
- Sal
- Aceite de oliva
- Queso rallado para fundir
Elaboración
- En una olla grande, pon agua con sal a hervir para cocer la pasta. Cuando el agua empiece a hervir, añade los macarrones y deja que se cocinen el tiempo indicado en el paquete por el fabricante. Escúrrelos y reserva.
- Por otro lado, prepara los ingredientes para la salsa: corta la cebolla en brunoise, pica muy bien el ajo y pica el chorizo en trozos del tamaño deseado.
- Pon un chorro de aceite de oliva en una sartén grande y añade el diente de ajo y la cebolla. Deja que se cocine a fuego lento hasta que la cebolla empiece a quedarse blanda y transparente.
- Añade los trozos de chorizo y saltea hasta que se hayan dorado ligeramente. Echa el tomate frito en la sartén y añade las especias, así como la sal. Deja que empiece a hervir y baja el fuego para dejar que se cocine lentamente durante un par de minutos.
- Mezcla la pasta con la salsa que acabas de preparar y remueve bien asegurándote de que queda bien empapada por ella. Pasa la pasta a una fuente apta para el horno y espolvorea generosamente con queso rallado.
- Mete al horno con el grill encendido y deja que se cocine hasta que el queso se haya fundido y se haya dorado.
El truco final
Si quieres un sabor más intenso, añade junto con el queso para fundir un poco de queso parmesano rallado o en polvo.
