Cocer marisco en casa nos permite controlar la cantidad de sal que añadimos al agua y el punto de cocción que más nos gusta, y evita que consumamos los inevitables conservantes que se añaden al que compramos ya cocido.
Se trata de una técnica muy sencilla, simplemente cocemos los langostinos en abundante agua hirviendo a la que añadimos sal en una proporción parecida al agua del mar. El truco imprescindible es tener un recipiente con agua helada con hielo para cortar la cocción y que por contraste de temperaturas, la carne de los langostinos quede firme y crujiente.
