La receta para hacer unas hamburguesas (sanas) de salmón
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La receta para hacer unas hamburguesas (sanas) de salmón

La comida rápida no tiene por qué estar reñida con la calidad nutricional. Bajo la apariencia del clásico burger se encuentra un plato completo y sano, perfecto para comer o cenar

Foto: Foto: iStock.
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Las hamburguesas están muy buenas, pero a nadie se le escapa que son una bomba de ingredientes poco recomendados por los dietistas y otros profesionales de la salud. Hay que aumentar el consumo de pescado, mejor azul, y reducir la ingesta de carne roja. Pues bien, existe una propuesta conciliadora con la que no hay que renunciar al placer de una jugosa hamburguesa supersaludable. Además, es fácil y rápida de preparar. Una estupenda opción para cenar.

Preparación: 20 minutos Dificultad: Fácil Coste: Moderado Comensales: 4

Ingredientes

Foto: Unsplash/@dwoodhouse.
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  • 4 filetes de salmón (150 g cada uno) sin espinas ni piel
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
  • Jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 manojo de cilantro (la mitad picado y el resto en hojas)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 zanahorias
  • 1 pepino mediano
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de azúcar glass
  • Limón

Preparación

Poner el salmón, la pasta de curry, el jengibre, la soja y medio manojo de cilantro en un procesador de alimentos (robot de cocina) y picarlos hasta formar una mezcla homogénea (también se pueden picar a mano, pero el proceso es mucho más laborioso).

Formar 4 hamburguesas

Calentar el aceite de una sartén antiadherente y freír las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y bien hechas

Foto: iStock.
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Mientras se cocinan las hamburguesas, prepara una ensalada con la zanahoria y el pepino en tiras (quedarán perfectas si las cortas con el procesador). Aliña con la mezcla de vinagre, el azúcar disuelto y las hojas de cilantro.

Sirve cada hamburguesa en un plato con ensalada y un gajo de limón.

Truco final

Acompaña la hamburguesa con un cuenco de arroz blanco y tendrás una comida nutritiva y equilibrada (proteína, verdura y carbohidratos).

Carne Azúcar Pescado azul
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