¿Quieres añadir más verdura a tu dieta? Prueba estas berenjenas al estilo marroquí

Cada vez somos más conscientes de lo importante que es comer verdura para estar saludables. Muchas veces no consumimos la ración diaria que deberíamos porque nos resultan poco atractivas. Y es que la menestra y la ensalada de siempre nos aburren. ¿Quieres ideas para comer más verdura? Te presentamos una receta muy fácil y muy rápida de elaborar. ¿Te gustan las recetas con berenjenas? Pues esta te va a encantar: berenjenas al estilo marroquí. Exotismo puro sin salir de casa.

La berenjena es una verdura rica en antioxidantes y fibra, sobre todo si la comes con piel. Además, contiene muy pocas calorías ya que el 92% de su peso es agua. Por otro lado, algunos estudios indican que sus flavonoides pueden ayudar a rebajar el temido colesterol, por lo que es un alimento que no debería faltar nunca en ninguna despensa.

Tiempo de preparación: 30 minutos. Dificultad: Fácil. Coste: Muy económico. Comensales: 4

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 cucharadita de comino
• 3 dientes de ajo negro
• 1 cucharada y media de vinagre
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Unas ramitas de perejil

Elaboración

1. Corta las berenjenas en láminas muy finitas y en redondo. No tienes por qué quitarles la piel.
2. Ponlas en un bol con agua unos 20 minutos para que pierdan el amargor. Recuerda no saltarte este paso.
3. Escúrrelas bien hasta que te queden sin una gota de agua. Puedes pasarles unas servilletas de papel. Ponlas en una fuente.
4. Añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta, el comino, la pimienta y el perejil. Si quieres, puedes ponerle otras especias como romero, curry u orégano. Elige las que más te gusten.
5. Deja que maceren al menos una hora en el frigorífico.
6. Pásalas por la plancha con un poquito de aceite de oliva. Con unos dos minutos por cada cara es suficiente.
7. Sírvelas con un buen puñado de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.

Truco final

Recuerda utilizar siempre aceite de oliva virgen extra, le da un sabor extraordinario a la berenjena.

Siempre que vayas a hacer berenjenas a la plancha, ponlas a fuego medio para que te queden jugosas.

Cuando vayas a hacer recetas exóticas, no te olvides del plato o la fuente donde vas a servirlas. Escoge uno artesanal con arabescos, por ejemplo, para darle un toque aún más exótico. Es un sencillo truco para sorprender a tus invitados.

Si quieres darles un toque extra de color y sabor, ponles un poco de pimentón dulce o picante. Y si te atreves aún con más, puedes seguir tuneando tus berenjenas. Puedes añadirles miel de caña, pasas sultanas o incluso acompañarlas de una salsa de yogur o un poquito de cuscús. Ideas para comer más verdura hay cientos, no tienes más que ponerle un poquito de interés para presentar un plato diferente cada día.