Cakes de higos y queso, un bizcocho salado de bolsillo
Se pueden llevar a cualquier parte: de pícnic, al colegio o a la oficina. Y son igual de ricos y versátiles que los dulces. ¡Pruébalos!
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Aunque estamos acostumbrados a tomar bizcochos para desayunos y meriendas, podemos elaborar su versión salada utilizando la misma base en proporciones similares que estos: huevos, harina y aceite o mantequilla. Siguiendo el mismo método, sustituimos los ingredientes dulces por queso, jamón, frutos secos o verduras para conseguir un cake de costra crujiente con una miga densa y jugosa.
En versión mini son muy útiles para comer con los dedos sobre una servilleta de papel sin necesidad de cubiertos. Podrás llevártelo de pícnic, al trabajo, para el colegio o servirlo tanto de aperitivo como en un bufé o para la cena. Una propuesta sencilla y original que puedes variar hasta el infinito con tus ingredientes preferidos.
Tiempo de preparación: 40 minutos Dificultad: Fácil Coste: Económico Comensales: 4
Ingredientes
- 90 g de harina
- 2 huevos
- 7 g de levadura
- 5 cl de vino blanco
- 2 cl de aceite de oliva
- 40 g de queso emmental en dados
- 4 higos secos
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Elaboración
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Vierte los huevos en un bol, bátelos con varillas o con un tenedor.
- Añade aceite de oliva y vino blanco, bate de nuevo.
- Incorpora la harina, la levadura en polvo y una cucharadita de sal.
- Mezcla enérgicamente hasta que quede una crema lisa y sin grumos.
- Incorpora los dados de queso y los higos secos en trozos pequeños. Mezcla y añade pimienta recién molida.
- Prepara unos moldes de cake individuales y encamísalos con una banda de papel vegetal para facilitar el desmoldado.
- Vierte la masa en cada molde hasta la mitad de su capacidad ya que crecerá mucho durante el horneado.
- Introduce los cakes en el horno durante 30 minutos. Retíralos, desmóldalos y deja enfriar antes de cortarlos.
El truco final
Para verificar la cocción, pincha una aguja en el centro del cake; debe salir seca. No abras el horno durante los primeros 20 minutos. El contraste de temperatura puede impedir que el cake suba adecuadamente.
Aunque estamos acostumbrados a tomar bizcochos para desayunos y meriendas, podemos elaborar su versión salada utilizando la misma base en proporciones similares que estos: huevos, harina y aceite o mantequilla. Siguiendo el mismo método, sustituimos los ingredientes dulces por queso, jamón, frutos secos o verduras para conseguir un cake de costra crujiente con una miga densa y jugosa.