Receta: brochetas de gambas con lima, las estrellas de las barbacoas
Ahora que empezamos la desescalada, son perfectas para las reuniones: fáciles, sabrosas, nutritivas y muy elegantes. A nadie le dejan indiferente. Y así te sales de lo típico
Uno de los grandes placeres del verano son las reuniones con amigos y familiares en torno a una buena comida. Si, además, le añadimos una barbacoa, se convertirá en una auténtica fiesta. Este plato es perfecto para preparar al fuego y cómodo para comer en cualquier sitio gracias al formato brocheta. Si no tenéis la suerte de poder disfrutar de una barbacoa, no os alarméis porque a la plancha quedan igual de espectaculares.
Animaos también a añadir las hortalizas que más os gusten e incluso podéis ponerle algunos trocitos de pescado fresco como atún o rape para completar la brocheta. Echadle imaginación y disfrutad de uno de los platos más sencillos y sabrosos del verano.
Tiempo de preparación: 20 minutos Dificultad: Fácil Coste: Medio Comensales: 4
Ingredientes
- 250 g de gambas peladas
- 1 pimiento rojo
- 8-10 champiñones
- 2 limas
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil
- Sal
Elaboración
- Comienza preparando todos los ingredientes de forma que los tengas a mano para montar las brochetas. Para ello, corta los champiñones a la mitad y lava el pimiento rojo para después cortarlo en tiras no demasiado largas.
- Por otro lado, corta una de las limas en rodajas de, aproximadamente, medio centímetro de grosor y corta estas a su vez en dos mitades.
- Prepara también el marinado antes de montar las brochetas. Para hacerlo, pon el aceite de oliva en un vaso y añade el zumo de una lima. Añade también dos dientes de ajo muy picados y sal y perejil al gusto. Mezcla muy bien y reserva.
- Coge palos de brochetas y empieza a introducir los ingredientes en ellos: pon medio champiñón, luego dos o tres gambas, un trozo de lima, otras dos o tres gambas, una tira de pimiento rojo doblada a la mitad, más gambas y cierra la brocheta con otro medio champiñón.
- Unta las brochetas por ambos lados con el marinado que has preparado anteriormente. Cocínalas a la barbacoa o a la plancha hasta que estén doradas por ambos lados.
El truco final
Si quieres que las brochetas tengan más sabor, puedes dejarlas reposar en una fuente con el marinado durante 2 o 3 horas antes de cocinarlas.
