Pizza casera de atún, champiñones y aceitunas, el secreto está en la masa

Parece que pensar en pizza es pensar en comida rápida, pero esto no tiene por qué ser así si la preparamos de cero en casa, con ingredientes de calidad y cuidando lo que le ponemos. Hoy traemos una receta de pizza infalible. Si la haces, repetirás.

La salsa que vamos a poner es mucho más ligera que el tomate frito y le da un toque distinto. Es sencilla y rápida de hacer y evitará que, si no hacéis el tomate en casa, le estéis añadiendo una salsa de poca calidad que estropeará el sabor de la pizza.

Tiempo de preparación: 1 hora Dificultad: Media Comensales: 4

Ingredientes

Para la masa:

• 300 g de harina
• 170 g de agua templada
• 20 g de aceite de oliva
• 10 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal

Para la salsa:

• ½ cebolla
• 200 ml de leche
• 1 cucharadita de harina de maíz
• Orégano
• Hierbas provenzales
• Sal
• Aceite de oliva

Para el relleno:

• 40 g de champiñones
• 1 bola de mozzarella
• 2 latas de atún
• 40 g de aceitunas sin hueso​

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Elaboración

1. Comienza preparando la masa. Para ello, mezcla en un vaso el agua, el aceite, la sal y la levadura. Remueve hasta que esta última se haya disuelto.
2. Pon en un bol la harina y echa encima el agua. Mezcla bien y amasa con las manos hasta que consigas una masa compacta y elástica.
3. Haz una bola con la masa, ponla en un bol enharinado, tápalo con un paño y deja reposar durante 30 minutos para que la masa crezca.
4. Mientras tanto, prepara la salsa. Para ello, pon un chorro de aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla picada. Deja cocinar a fuego medio hasta que empiece a transparentar. Añade la leche.
5. Pasa la salsa a un vaso de batidora y tritura si no quieres encontrar los trozos de cebolla. Devuelve la salsa a la sartén y añade la harina de maíz. Mezcla bien hasta que se disuelva y no queden grumos.
6. Sigue removiendo a fuego medio hasta que la salsa espese; añade entonces sal, hierbas provenzales y orégano al gusto. Retira del fuego y reserva.
7. Vuelva a la masa, estírala bien con la ayuda de un rodillo en una encimera enharinada y dale la forma deseada. Si quieres que quede una masa crujiente, deja la base muy fina.
8. Extiende la salsa encima de la base y añade los champiñones laminados, la mozzarella cortada en rodajas finas, el atún escurrido y las aceitunas.
9. Hornea a 200ºC (en función pizza o con calor arriba y abajo) durante 20 minutos o hasta que la pizza esté bien dorada.

El truco final

Hoy hemos probado con una combinación que siempre resulta ganadora, pero ya sabéis que en el mundo de la pizza, las combinaciones son infinitas. Añadid vuestros ingredientes favoritos y veréis cómo a partir de ahora no querréis una que no sea casera.