Cómo hacer bien la auténtica receta de hummus tradicional
Garbanzos, comino, tahini. Y nada más. Por muchas versiones y variantes del hummus que haya, nosotros nos quedamos con la más sencilla. Un acierto seguro
El hummus es un clásico y, como tal, nunca falla. Es el aperitivo perfecto para reuniones, fiestas, cumpleaños o como picoteo saludable si lo acompañáis con unas verduras. También le van muy bien los panecillos, el pan de pita y los pappadums, que hemos elegido para nuestra receta.
Aunque hay incontables versiones y variantes (hummus de remolacha, de alcachofa, con alubias...), la apuesta segura es la receta tradicional que se ciñe a los garbanzos, el comino y el tahini, que le aportan lo más característico de su sabor.
Preparación: 10 minutos Dificultad: fácil Comensales: 4
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 1 diente de ajo grande
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/3 cucharadita de sal
- 1/3 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 50 g de agua
- Cebollino y semillas para decorar
Preparación
- Pela el ajo y córtalo en láminas.
- Escurre bien los garbanzos y ponlos en un vaso de batidora.
- Añade el ajo al vaso, así como el tahini, el comino, la sal, el pimentón, el aceite de oliva y el agua.
- Bate bien con una batidora hasta que no queden trozos y obtengas una pasta.
- Sirve el hummus en un cuenco y decora con semillas y un poco de cebollino picado.
El hummus es un clásico y, como tal, nunca falla. Es el aperitivo perfecto para reuniones, fiestas, cumpleaños o como picoteo saludable si lo acompañáis con unas verduras. También le van muy bien los panecillos, el pan de pita y los pappadums, que hemos elegido para nuestra receta.
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