Huevos rellenos con carne adobada, un auténtico manjar

Los huevos son imprescindibles en nuestra cocina y, por supuesto, en nuestra dieta. Repletos de nutrientes, admiten decenas de preparaciones y en cada una de ellas parece que estamos comiendo un alimento diferente. Fríos, calientes, fritos, cocidos, al horno... Lo mismo se sirven como aperitivo que resuelven una comida.

El secreto del éxito está en la frescura de los huevos, el resto consiste en imaginación y arte para combinar los ingredientes. Esta receta de huevos rellenos pertenece al recetario tradicional aragonés y está incluida en el blog Alimentación del Presente, un canal en el que sostenibilidad, tradición y producto de proximidad son los tres ejes fundamentales

Huevos rellenos

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 4 trozos de lomo y costilla adobada
• Una cucharada sopera de leche
• Un diente de ajo
• Perejil
• Pimienta
• Pan rallado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

• Cocer los huevos durante 10 minutos. Refrescar unos minutos y pelar
• Cortar por la mitad y retirar las yemas
• Picar la carne (lomo y costilla) muy finamente
• Poner en un recipiente aparte las yemas desmenuzadas, un chorrito de leche, ajo y perejil picado
• Incorporar la carne a la mezcla, salpimentar
• Rellenar las claras con el conjunto y pasar por huevo y pan rallado
• Freír en el aceite de oliva
• Dejar enfriar y servir

CONSEJO

Puedes hacer la versión gourmet empleando los ingredientes de la región que recoge la receta original. Además, conseguirás unos huevos con ‘nombre y apellidos’.