Vídeo-receta: albóndigas en salsa de tomate para hacer en el horno
Una elaboración de lo más tradicional que prepararemos de forma algo diferente. Hazlas así y reducirás su porcentaje de grasas
Las albóndigas son un delicioso plato tradicional, pero que puede ser muy latoso de elaborar.
Tras aderezar la carne con ajo, cebolla y condimentos y darle forma de pequeñas esferas, habitualmente se fríen en aceite. En la receta de hoy nos evitamos ese paso, envolviendo las bolitas en pan rallado y dorándolas bajo el grill del horno hasta que la superficie quede crujiente. De esta manera no absorben grasa y resultan más ligeras. Una vez doradas, las introducimos en salsa de tomate y las horneamos unos minutos para que se terminen de hacer por dentro. El pan rallado liga y espesa la salsa mientras las albóndigas quedan tiernas y jugosas.
Tiempo de preparación: 40 minutos. Dificultad: Fácil. Coste: Medio. Comensales: 4.
Ingredientes
- Medio kilo de carne picada
- Pan rallado
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 frasco de salsa de tomate
Elaboración
- Mezcla la carne picada con una cebolla en daditos, un diente de ajo y perejil muy picados.
- Añade una cucharadita de salsa inglesa. Salpimenta generosamente.
- Mezcla todos los ingredientes e incorpora un huevo batido.
- Remueve de nuevo para integrar los elementos.
- Da forma de esfera con dos cucharas y pásalas por pan rallado.
- Dispón las albóndigas sobre la bandeja del horno y dóralas bajo el grill a 250º hasta que se tuesten. Dales la vuelta y repite la operación.
- Vierte la salsa de tomate en una fuente honda. Pon las albóndigas tostadas en la salsa y cúbrelas dándoles la vuelta.
- Hornea a 180º durante 30 minutos.
El truco final
Varía el tipo de carne para la confección de las albóndigas y prepáralas con tu salsa preferida: salsa española, con nata o solas pinchadas en palillos como aperitivo.
