'Energy balls', el refuerzo energético para niños y adultos

Se llaman 'energy balls' porque proporcionan energía casi al instante. Sus ingredientes son densamente calóricos y a la vez sacian por mucho más tiempo que una galleta procesada, por lo que con dos bolitas se nos iría el hambre.

Los ingredientes, asimismo, son 100% naturales y no tienen azúcares añadidos y tampoco harinas ni gluten. Son muy altas en proteína y fibra, y están cargadas de calcio y otras vitaminas.

Las bolitas energéticas son perfectas para niños y adultos.

Ingredientes

• 1 dátil medjool o 2 dátiles pequeños (hay que quitarles el hueso)
• 1 cucharada de pasas sultanas
• 2 cucharadas de anacardos crudos
• 2 cucharadas de nueces crudas
• 1 cucharada de polvo o harina de algarroba
• 2 cucharadas de aceite de coco (o más para fusionar mejor la masa)

Elaboración

• Deshuesamos el dátil y ponemos en un bol con agua caliente todos los ingredientes (dátil, pasas y frutos secos), excepto la algarroba y el aceite de coco.
• Dejamos reposar en agua caliente durante 15-30 minutos.
• Vamos a usar una picadora de alimentos. La vamos sacando mientras los ingredientes reposan en agua caliente. Escurrimos los ingredientes que tenemos en agua.
• Veremos que se han reblandecido un poco. Cuanto más tiempo los tengamos en remojo, mejor. Los podemos dejar toda la mañana o toda la noche.
• Ponemos todos los ingredientes escurridos en la picadora de alimentos.
• Añadimos 1 cucharada o 2 de aceite de coco y picamos hasta que queden lo más triturados posible y mezclados con los dátiles y pasas.
• Una vez todo picado, añadimos la cucharada de algarroba en polvo. Si lo vemos necesario, añadimos 1 cucharada más de aceite de coco, para que la mezcla quede mejor.
• Con una cuchara, vamos sacando la masa y haciendo bolitas con las manos.
• Con esta receta salen unas 12 bolitas.
• Dejamos reposar en la nevera y las conservaremos allí.