Ensalada de quinoa saludable con cuatro ingredientes
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Receta vegana y sin gluten

Ensalada de quinoa saludable con cuatro ingredientes

Se prepara en menos de 30 minutos y está llamada a ser un éxito total. Es muy simple y te saca de cualquier apuro sin tener que recurrir a opciones insanas

placeholder Foto: Ensalada de quinoa.
Ensalada de quinoa.

La quinoa tarda 15 minutos en cocerse, no tiene gluten, es muy rica en proteína, tiene mucha fibra y aporta muchos beneficios nutricionales.

Es un ingrediente muy versátil que siempre está en mi despensa, y puede ser usada de mil formas diferentes. En caldos, en cremas, en estofados e incluso en desayunos. Rica en proteínas y fibra, además de minerales esenciales, la quinoa se considera uno de los alimentos más nutritivos. Lo que la hace única es su proteína completa. Contiene todos los aminoácidos esenciales, como nos cuenta I Am Bio.

Ingredientes para la ensalada

  • 1 vaso de quinoa en grano para hervir
  • 1 tomate
  • 1 mango
  • 1 puñado de hojas verdes (rúcula y canónigos)

Elaboración

placeholder Ensalada de quinoa.
Ensalada de quinoa.


Lavamos la quinoa con abundante agua clara y la hervimos durante 15 minutos con el doble de agua que de quinoa. Cortamos el mango y el tomate en trozos pequeños. Escurrimos la quinoa y la pasamos por agua para que enfríe un poco. Juntamos los ingredientes y aderezamos con el aliño de mostaza y miel o sirope de arce.

Ingredientes del aliño de mostaza

Elaboración

Poner todos los ingredientes en un bol, remover hasta que quede todo bien unido y verter encima de la ensalada.

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