Salsa de champiñones, ideal para acompañar los ñoquis
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Receta de una niña para niños

Salsa de champiñones, ideal para acompañar los ñoquis

Esta es mi propuesta fácil y riquísima para 'invitaros' a cocinar hoy, queridos. ¡Veréis que buenos quedan los ñoquis con este aderezo!

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Receta salsa de champiñones.

Con esta receta, comenta Alejandra von Franquet Ribera a Alimente, quiero aportar mi granito de arena en el mundo de la cocina. Además es muy fácil de preparar y está riquísima. Podéis hacerla con la ayuda de vuestros padres.

¡Empezamos!

Ingredientes

  • 2 bolsas de ñoquis (normalmente son de 600 gramos cada una)
  • 250 g de champiñones naturales o en lata
  • ajo y perejil molido natural o seco en polvo
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de sazonador de pasta (suele llevar albahaca, tomillo, romero y orégano)
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de harina
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 bote de leche evaporada
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • queso parmesano rallado

Elaboración

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Foto: iStock.

Limpia los champiñones. Lávalos, córtalos en rodajas y escúrrelos. Ponles zumo de limón. Rehoga en una sartén el ajo pelado y picado (o el ajo en polvo y perejil en polvo; hay sazonadores mixtos con esta mezcla que también sirven) con dos cucharadas colmadas de aceite de oliva virgen removiendo con frecuencia para que no se queme.

Añade los champiñones y deja que se evapore el líquido. Condimenta con sal y pimienta. Pon en otra sartén, con una cucharada de aceite, la harina. Sofríela un minuto y añade el vino. Cuando se consuma, ponle el sazonador italiano y la mostaza.

Es el momento de la leche evaporada y dejar cocer a fuego lento un par de minutos. Remueve de vez en cuando. Mezcla el contenido de las dos sartenes y cuece otro par de minutos. Cuece los ñoquis en abundante agua salada siguiendo las indicaciones del paquete. Escúrrelos.

Sirve con la salsa bien caliente y queso parmesano. Puedes añadirle perejil fresco para decorar.

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