La auténtica compota de manzana casera, irresistible
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Receta única

La auténtica compota de manzana casera, irresistible

Es un puré de esta fruta dulce que se puede utilizar en muchos platos. Es muy saludable y tiene propiedades medicinales

placeholder Foto: Compota de manzana.
Compota de manzana.

Es una de las mejores maneras de consumir manzanas. Por cierto, una de las frutas más producidas y consumidas en todo el mundo, como nos cuentan desde I Am Bio. Hay muchos refranes sobre la salud que nos aportan las manzanas, como el de "An apple a day keeps the doctor away", que significa que una manzana al día mantiene lejos el doctor.

"La fibra de las manzanas hace que la digestión sea mucho más lenta, ayudando a sentirnos más saciados después de comerlas"


Son fáciles de transportar y por eso es fácil encontrarlas durante todo el año en nuestros supermercados. Son una fuente excelente de:

  • Fibra, insoluble y soluble
  • Fitoquímicos (antioxidantes) como la pectina y quercetina.
  • Vitamina C

Para absorber todos sus nutrientes, es mucho mejor que se coman limpias y con la piel, por lo que siempre elegiremos en primer lugar manzanas ecológicas. Las manzanas siempre están en el top 5 de alimentos con más residuos de pesticidas. La piel tiene mucha parte de la fibra de las manzanas, así como muchos flavonoides. Deshidratarlas les quitará la vitamina C y los antioxidantes.

Son beneficiosas (según estudios científicos) para:

  • Bajar el colesterol LDL, el malo, lo que nos protegerá de enfermedades cardiovasculares.
  • Son beneficiosas para las bacterias del colon, lo que nos ayudará a prevenir enfermedades crónicas y cánceres en la zona intestinal.
  • Diabetes tipo 2. El efecto antioxidante de los flavonoides de las manzanas puede proteger a las células del páncreas, órgano responsable de secretar insulina cuando hay un subidón de azúcar en la sangre.
  • Saciar el estómago. La fibra de las manzanas hace que la digestión sea mucho más lenta, ayudando a sentirnos más saciados después de comerlas.
  • Reducir el riesgo de cáncer. Los fitoquímicos y la fibra de las manzanas tiene efectos antioxidantes que protegen a nuestras células de daños oxidativos. La evidencia sugiere que se reduce el riesgo de padecer cáncer de pulmón, de colon y de otras partes del tracto digestivo (de boca, laringe o esófago) cuando se consumen altas cantidades de frutas.

Ingredientes

  • 6 manzanas
  • Una o dos cucharaditas de canela
  • Opcional: sirope de dátil casero (3 dátiles medjool + medio vaso de agua caliente)

Modo de elaboración

placeholder Compota de manzana.
Compota de manzana.

  • Pelar las manzanas y quitarle el tronco y las semillas. Trocear las manzanas y poner en una fuente para el horno.
  • Espolvorear canela por encima. Meter en el horno 35 minutos a 200 grados. Tienen que soltar un poco de líquido al final.
  • Mientras están en el horno, preparar el sirope de dátil (del que podemos prescindir si queremos). Se prepara poniendo 3 dátiles medjool naturales, con el hueso quitado, en un pequeño bol con agua hirviendo durante 5-10 minutos. Se tritura y se usa todo el sirope o parte para la compota de manzana.
  • Sacamos la manzana del horno y la trituramos, o sola o con el sirope de dátil.
  • Se puede conservar en botes de cristal. Para que dure más, poner estos al baño maría durante 10 minutos y dejar enfriar dentro de la olla después.
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