Börek de queso, el primo turco de la lasaña
  1. Recetas
Receta

Börek de queso, el primo turco de la lasaña

Si quieres variedad en tu mesa, nada como asomarte a este pastel típico de Turquía elaborado con masa filo. Es muy sabroso y seguro que gusta a toda la familia

placeholder Foto: Su elaboración se lleva a cabo con varios tipos de queso. (iStock)
Su elaboración se lleva a cabo con varios tipos de queso. (iStock)

¿Estás cansado de las recetas de siempre? ¿Quieres ideas para comer algo diferente? Te presentamos el börek de queso. Un pastel turco salado tan delicioso como fácil de elaborar. Pasta filo, requesón, huevo y poco más. Si te gustan las recetas turcas originales pero no quieres pasar mucho tiempo en la cocina, ¡esta te va a encantar!

El börek es una especie de empanada típica de los países que formaron parte del Imperio turco. Hay muchas variantes aunque el más conocido es el böreği o börek de agua, elaborado con queso blanco. Un plato que se acompaña con té turco o ayran, una bebida popular de Turquía, los Balcanes, Armenia y Medio Oriente elaborada con yogur y agua.

Tiempo de preparación: 15 minutos y 1 hora de cocción. Dificultad: Fácil. Coste: Moderado. Comensales: 5.

placeholder Foto: iStock.
Foto: iStock.

Ingredientes

  • 12 láminas de pasta filo o yufka
  • 250 g de requesón
  • 60 gramos de queso emmental
  • 2 huevos
  • Algo menos de medio vaso de leche
  • Mantequilla fundida
  • Un puñado de nueces pecanas (opcional)
  • Un puñado de anacardos (opcional)
  • Perejil fresco o seco
  • Eneldo
  • 1 yogur natural
  • 1 chorrito de nata líquida
  • Semillas de sésamo
  • Ajo molido
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 170-180ºC.
  2. Tuesta las nueces y las castañas con un poco de mantequilla en una placa de horno y pícalas.
  3. Mezcla la leche, los huevos, los quesos, el perejil y el eneldo. Puedes usar un tenedor y luego unas varillas para que la masa te quede homogénea. Añade los frutos secos.
  4. Unta un molde con aceite y pon sobre él 6 láminas de pasta filo dejando que los bordes queden fuera. También puedes elaborar la masa de forma casera, pero es algo laborioso que te llevará mucho tiempo.
  5. Pon la mezcla sobre las láminas de pasta filo.
  6. Tapa con otras 6 láminas de pasta filo. Haz una especie de cordón con el borde para que no se salgan los ingredientes.
  7. Pinta la pasta con mantequilla fundida.
  8. Hornea hasta que la pasta esté dorada.
  9. Para la crema de yogur no tienes más que poner en un bol todos los ingredientes y mezclar hasta conseguir una salsa.

*Esta receta admite variaciones. Puedes hacerla con queso feta y espinacas, carne, etc. Eso sí, hazlo siempre con pasta filo ya que si eliges otras, estarás restando autenticidad a la receta.

placeholder Foto: iStock.
Foto: iStock.

Truco final

Si quieres darle un toque especial a tu börek, ponle unas semillas de sésamo negro por encima cuando lo saques del horno. Sirve el börek caliente y con la salsa de yogur por encima. Y para sorprender aún más, no dudes en servirlo como lo hacen los turcos, con un té turco.

El börek es una de las recetas turcas más fáciles de preparar y que gustan a todo el mundo. Si te gusta innovar en la cocina, incorpora a tu recetario este plato.

Sal Yogur Huevo Leche Frutos secos
El redactor recomienda