Receta ecosana: crema fría de pepino y aguacate

Para todos aquellos que queráis una receta que sea rápida, sana y fácil, esta opción es la mejor. Tanto para llevártela a la playa como para comerla en casa.

Las cremas frías son tan versátiles que puedes añadir todos los elementos que quieras y hacerlas a tu gusto: dulces o saladas, frías o calientes, incluso puedes jugar con el color de las frutas y verduras que utilices.

Hoy os traemos esta idea, de la mano del famoso recetario online Directo al Paladar: una crema rica, sana y fresquita, cuyos protagonistas tienen un perfil nutricional interesante, el aguacate y el pepino.

Como os conté en otro artículo, el aguacate desde un punto de vista dietético se incluye en las listas de los diez alimentos más saludables del mundo. Además, numerosos estudios demuestran que una parte importante de las grasas del aguacate son monoinsaturadas. Esto es, los óleos cardiosaludables que reducen el colesterol malo (LDL), aumentando paralelamente los índices del bueno (HDL).

Por su parte, el pepino es un gran aliado por su bajo contenido en calorías y su alto aporte en vitaminas y minerales. Contiene un 96% de agua, lo que le convierte en un alimento perfecto para favorecer la hidratación, sobre todo en las épocas de más calor.

Ingredientes para 4 personas

• Aguacate pelado y troceado 200 g
• Pepino pelado y troceado 200 g
• Agua muy fría 150 ml
• Cubitos de hielo 150 g
• Diente de ajo 1
• Zumo de limón 20 g
• Aceite de oliva virgen extra 20 g
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil fresco picado, 1 cucharada
• Semillas de sésamo tostadas, 1 cucharada

Elaboración

• Dificultad: Fácil
• Tiempo total: 10 minutos

Si lo hacemos con la Thermomix, debemos poner en el vaso el aguacate, el pepino, el agua, los cubitos de hielo, el diente de ajo pelado, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y trituramos un minuto a velocidad 10.

Si preparamos esta receta sin la Thermomix, ponemos los mismos ingredientes en un procesador potente de alimentos y trituramos hasta que quede todo unido.

En ambas preparaciones, debemos servir inmediatamente y podemos decorar cada ración con perejil picado y sésamo tostado. Si no podemos servir enseguida, mejor que lo guardemos en la nevera para que se mantenga frío.