Cómo preparar en casa unos crepes perfectos

Se dice que los crepes nacieron en la región francesa de Bretaña hace varios siglos y que están directamente ligados a la Fiesta de la Candelaria. Sin embargo, hoy en día, han transgredido fronteras y se consume en cualquier época del año. ¿Los motivos? Están deliciosos tanto si se acompañan con ingredientes dulces o salados fríos, a temperatura ambiente o calientes.

Sin embargo, hay muchas personas que no saben prepararlos. Si eres uno de ellos, presta atención. Aquí vamos a enseñarte cómo hacer crepes caseros en pocos minutos y con ingredientes que seguro tienes en tu cocina. Seguro que no imaginas lo sencillo que es.

Cómo hacer crepes caseros

Los crepes son muy fáciles de preparar. De hecho, tras dos o tres intentos de práctica, puedes conseguir que te queden finos, blanditos y con un sabor perfecto. También que resulten lo suficientemente resistentes como para que aguanten perfectamente rellenos dulces y salados.

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En concreto, estos son los ingredientes que vas a necesitar para elaborar la masa:

• 250 ml de leche.
• 1 huevo.
• 100 gramos de harina.
• Azúcar y sal a tu gusto.
• 20 gramos de mantequilla o aceite de oliva.

Esto, utilizando esta sartén para crepes Le Creuset Toughened PRO, te dará para 11 o 12 unidades de 20 cm de diámetro, aproximadamente. Su superficie triple reforzada sin PFOA, su interior texturizado y su compatibilidad con todo tipo de cocinas son características muy útiles para elaborar esta receta.

Dicho esto, una vez que tengas los ingredientes al alcance de tu mano en tu cocina, debes hacer lo siguiente:

1. Casca el huevo en el bol y añade la sal y el azúcar.
2. Empieza a batir y, cuando alcance una textura uniforme, añade 125 ml de leche templada.
3. Ahora, mientras sigues batiendo con delicadeza, pon los 100 gramos de harina hasta que desaparezcan los grumos.
4. Vierte el resto de la leche. No te hemos dicho que la añadas toda de golpe ya que podría dificultar que desaparezcan los grumos.
5. La masa ya está lista, así que pon los 20 gramos de mantequilla o aceite de oliva.
6. Deja que la masa repose durante 20 minutos para que adquiera más cuerpo.
7. Pon la sartén a calentar en la hornilla. Si lo prefieres, también puedes usar una crepera Tefal Crep'Party, que te permitirá preparar hasta 6 crepes a la vez sin dificultad y garantizando la temperatura perfecta durante todo el proceso.
8. Añade una cucharada sopera de masa en el centro de la sartén. Debería esparcirse por sí sola. Pero, si no lo hace, no dudes en utilizar un esparcidor de madera.
9. Cuando los bordes empiecen a ponerse dorados, dale la vuelta con delicadeza.
10. Espera a que suceda lo mismo y retírala de la sartén. Puede serte de mucha ayuda una espátula crepe MoonWood. Es de madera y reduce al mínimo las posibilidades de que se te rompa durante el proceso.
11. Pon el crepe en un plato y tápalo con otro para que no se enfríe mientras elaboras los demás.
12. ¡Listo! Ya solo te queda pensar en qué vas a usar para rellenarlos.

Recetas de crepes

Ya sabes cómo elaborar la masa de los crepes tanto en una crepera eléctrica como en una sartén de aluminio para crepes con superficie antiadherente Berndes 011285. El primer dispositivo brinda la posibilidad de regular mejor la temperatura durante el proceso y garantiza que la forma resultante es lo más redonda posible. En cambio, el segundo es más versátil y permite realizar distintos tipos de crepes según tus gustos.

Por tanto, ahora es el momento de darte algunas ideas para el relleno. En primer lugar, vamos a empezar hablando de alternativas dulces:

1. Queso mascarpone y frambuesa.
2. Chocolate negro y gajos de naranja. Este pack de 4 unidades de Sirope JUMEL sin gluten, que también incluye de sabor caramelo y fresa, puede darte varias alternativas.
3. Chocolate blanco y arándanos.
4. Caramelo y nata montada.
5. Chocolate con leche y fresas.
6. Manzana y canela.
7. Crema de queso y nueces picadas.
8. Dulce de leche y rodajas de plátano.
9. Yogur y semillas de sésamo.
10. Helados de sabores.

Hay muchos tipos de crepes, dulces y salados, para todos los gustos

Por su parte, también queremos darte algunas opciones saladas:

1. Bechamel con setas y jamón serrano.
2. Pollo, maíz y puerro.
3. Tomate fresco y queso emmental.
4. Solomillo y cebolla caramelizada.
5. Jamón cocido y queso provolone.
6. Carne picada y salsa boloñesa.
7. Espárragos y queso brie.
8. Langostinos y espinacas con aderezo de albahaca.
9. Lechuga, aceitunas, cebolla caramelizada y col.
10. Aguacate, jamón serrano y queso curado.

Todas estas recetas y muchas otras las puedes encontrar en el libro “ Crepes dulces y saladas (El Rincón Del Paladar)”. En sus 96 páginas encontrarás instrucciones detalladas para que te salgan perfectos.

En definitiva, como habrás podido comprobar, hacer crepes es fácil, rápido y económico. Además, se trata de una receta que combina muy bien con todo tipo de ingredientes dulces y salados. Así que no importa cuáles sean tus gustos. Podrás elaborar rellenos con lo que prefieras y tener la certeza de que te gustarán tanto a ti como al resto de tu familia y, por qué no, a tus invitados.