Típico mallorquín: cocarrois de verduras

Se trata de una de las recetas más típicas de Mallorca. Es fácil de elaborar y sana. Se pueden hacer pequeñas para un aperitivo o más grandes como plato principal. Consiste en una pasta de harina que inicialmente se hace redonda y muy delgada. Apunta cómo hacerlo de la mano de I AM BIO.

Ingredientes

• Un huevo
• Un vasito de agua
• Medio vaso de aceite de oliva
• Medio vaso de zumo de naranja (o medio vaso de leche, si es el caso que tomáis)
• Una pizca de sal
• La harina, morena, que se bebe (la verdad, no me atrevo a probar otras para no desvirtuar esta magnífica herencia).
• No lleva levadura
• Mezclar todo y dejar reposar tanto como queramos, desde media hora a un día entero.

Ingredientes e instrucciones del relleno

• Espinacas
• Cebollas tiernas
• Acelgas
• Algas
• Pasas

Elaboración

• En un recipiente, se aliña todo con aceite, pimienta y sal.
• Mezclarlo todo y dejarlo reposar.
• Ponerlo en un colador y dejar que salga el aceite y el agua que han soltado las verduras.
• Ya estará listo para meter dentro de la pasta.

Cómo hacer los cocarrois

• Se hacen bolitas, un poco más grandes que las pelotas de golf.
• Una por una, se aplanan en forma redonda.
• Se pone una cucharada o dos de relleno y se cierra.
• Lo siento, la manera de cerrarlos es inexplicable. Es práctica mallorquina. Intentad pellizcar los bordes y crear una media luna.
• Mientras los hacéis uno a uno, encended el horno a 180º.
• Cuando los metáis, dejadlos con la misma temperatura media horita, hasta que estén doraditos.