Típico mallorquín: cocarrois de verduras
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Típico mallorquín: cocarrois de verduras

Son una especie de empanadas con forma de media luna y rellenas de verduras, muy típicas de Mallorca. Triunfarás en tu próxima cena (o comida) con los tuyos

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Se trata de una de las recetas más típicas de Mallorca. Es fácil de elaborar y sana. Se pueden hacer pequeñas para un aperitivo o más grandes como plato principal. Consiste en una pasta de harina que inicialmente se hace redonda y muy delgada. Apunta cómo hacerlo de la mano de I AM BIO.

Ingredientes

  • Un huevo
  • Un vasito de agua
  • Medio vaso de aceite de oliva
  • Medio vaso de zumo de naranja (o medio vaso de leche, si es el caso que tomáis)
  • Una pizca de sal
  • La harina, morena, que se bebe (la verdad, no me atrevo a probar otras para no desvirtuar esta magnífica herencia).
  • No lleva levadura
  • Mezclar todo y dejar reposar tanto como queramos, desde media hora a un día entero.

Ingredientes e instrucciones del relleno

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  • Espinacas
  • Cebollas tiernas
  • Acelgas
  • Algas
  • Pasas

Elaboración

  • En un recipiente, se aliña todo con aceite, pimienta y sal.
  • Mezclarlo todo y dejarlo reposar.
  • Ponerlo en un colador y dejar que salga el aceite y el agua que han soltado las verduras.
  • Ya estará listo para meter dentro de la pasta.

Cómo hacer los cocarrois

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  • Se hacen bolitas, un poco más grandes que las pelotas de golf.
  • Una por una, se aplanan en forma redonda.
  • Se pone una cucharada o dos de relleno y se cierra.
  • Lo siento, la manera de cerrarlos es inexplicable. Es práctica mallorquina. Intentad pellizcar los bordes y crear una media luna.
  • Mientras los hacéis uno a uno, encended el horno a 180º.
  • Cuando los metáis, dejadlos con la misma temperatura media horita, hasta que estén doraditos.
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