La Viña: la tarta de queso fácil que es ideal para compartir

La tarta de queso es un postre muy popular desde el siglo XX. Aunque existen múltiples versiones de esta delicia (con base de galleta, con horno, sin horno, con ‘toppings’, con cobertura de mermelada…), hoy os traigo, de la mano de Alejandra von Franquet Ribera, una que es rápida y fácil de hacer: La Viña (en honor al nombre del restaurante que la hace). Famosa por su palatabilidad y por considerarse la mejor tarta de España, la podéis encontrar también en el norte de España, concretamente en el restaurante La Viña de la parte vieja de San Sebastián.

Así que si tenéis invitados en casa y no sabéis con qué clausurar la comida, podéis utilizarla y os aseguro que quedarán encantados.

Ingredientes

• 600 gramos de queso filadelfia o queso batido (requesón)
• 400 gramos de nata para montar
• 4 huevos
• 125 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de harina

Se puede añadir una cucharada de esencia de vainilla, depende del gusto.

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Juan Montagu

Preparación

1. Echamos en un bol el queso filadelfia y lo batimos con unas varillas durante 2 minutos.
2. A continuación ponemos el azúcar y la nata y volvemos a batir durante 5 minutos.
3. Ahora, incorporamos los cuatro huevos -uno a uno- removiendo hasta que se haya mezclado todo uniformemente.
4. Y, por último, añadimos la harina y mezclamos de nuevo todo bien.
5. Precalentamos el horno a 200ºC y meteremos la tarta durante 40 minutos (esto depende de cada horno, así que entonces es mejor ir vigilando).