¿Algo saludable para el recreo? Galletas de jengibre

El jengibre ayuda mucho con los síntomas del resfriado o el flujo sanguíneo, alivia mareos y vértigos o acidez estomacal, es un compañero ideal de congestiones y calma los dolores menstruales, entre muchas otras cosas.

Por eso, esta receta de Alejandra von Franquet es ideal para todos aquellos que quieran algo dulce para el recreo: galletas de jengibre. Perfectas para compartir con los compañeros y amigos o para llevártelas entre semana. ¡Allá vamos!

Ingredientes para 20 unidades

• 1 huevo
• 100 g de mantequilla
• 350 g de harina
• 25 g de jengibre natural rallado
• 1 limón
• 100 g de azúcar
• Un sobre de levadura en polvo

Preparación

• Mezclamos en un bol la mantequilla (importante que esté a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que se forme una pasta.
• Echamos el jengibre rallado y la ralladura del limón.
• A continuación pondremos el huevo, mezclaremos todo muy bien, y poco a poco echaremos el zumo del limón.
• Ahora pondremos la harina hasta que se forme una masa que se pueda amasar.
• Cogemos un puñadito más de harina y lo ponemos en la encimera para que no se nos pegue en las manos al amasar.
• Hacemos las formas que queramos y lo pondremos en la bandeja del horno con papel de horno.
• Por último, al horno a 180ºC durante 15 minutos (esto puede variar dependiendo del horno, así que hay que estar atentos).