Vídeo-receta: albóndigas en salsa de tomate para hacer en el horno

Las albóndigas son un delicioso plato tradicional, pero que puede ser muy latoso de elaborar.

Tras aderezar la carne con ajo, cebolla y condimentos y darle forma de pequeñas esferas, habitualmente se fríen en aceite. En la receta de hoy nos evitamos ese paso, envolviendo las bolitas en pan rallado y dorándolas bajo el grill del horno hasta que la superficie quede crujiente. De esta manera no absorben grasa y resultan más ligeras. Una vez doradas, las introducimos en salsa de tomate y las horneamos unos minutos para que se terminen de hacer por dentro. El pan rallado liga y espesa la salsa mientras las albóndigas quedan tiernas y jugosas.

Tiempo de preparación: 40 minutos. Dificultad: Fácil. Coste: Medio. Comensales: 4.

Ingredientes

• Medio kilo de carne picada
• Pan rallado
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 frasco de salsa de tomate

Elaboración

1. Mezcla la carne picada con una cebolla en daditos, un diente de ajo y perejil muy picados.
2. Añade una cucharadita de salsa inglesa. Salpimenta generosamente.
3. Mezcla todos los ingredientes e incorpora un huevo batido.
4. Remueve de nuevo para integrar los elementos.
5. Da forma de esfera con dos cucharas y pásalas por pan rallado.
6. Dispón las albóndigas sobre la bandeja del horno y dóralas bajo el grill a 250º hasta que se tuesten. Dales la vuelta y repite la operación.
7. Vierte la salsa de tomate en una fuente honda. Pon las albóndigas tostadas en la salsa y cúbrelas dándoles la vuelta.
8. Hornea a 180º durante 30 minutos.

El truco final

Varía el tipo de carne para la confección de las albóndigas y prepáralas con tu salsa preferida: salsa española, con nata o solas pinchadas en palillos como aperitivo.