Vídeo-receta: cóctel de aguacate con langostinos y piña

El cóctel de marisco es un clásico en cualquier comida festiva que se precie. La estrella en las cenas de Navidad o en los bufés de los restaurantes. Hoy lo preparamos en su versión más canalla mezclando el aguacate troceado con piña natural para aportar frescor. Sustituimos la salsa rosa por una salsa especiada y algo picante realzada con unos toques de brandy.

Una combinación que acompaña a la perfección al marisco y que aporta frescor a la vez que estimula las papilas. Sorprende con una variante del clásico cuyos ingredientes puedes preparar con antelación. Monta sobre hojas de lechuga y hielo en el último momento y disfruta de un entrante lleno de sabor y texturas.

Tiempo de preparación: 20 minutos. Dificultad: Fácil. Coste: Medio. Comensales: 4.

Ingredientes

• 300 g de langostinos cocidos
• 2 cucharadas de salsa kétchup
• 1 cucharada de salsa sriracha
• 4 cucharadas de salsa mayonesa
• 1 cucharada de brandy
• 1 cucharadita de sal
• 2 aguacates grandes
• Media piña
• Unas hojas de lechuga trocadero
• Hielo picado

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Elaboración

1. Corta en dos los aguacates, retira el hueso y vacía la pulpa en un bol.
2. Aplasta los aguacates con un tenedor dejando algún trozo para darle textura. Incorpora la piña fresca troceada sin piel. Añade una cucharadita de sal. Mezcla bien.
3. En un bol mezcla la mayonesa con kétchup con la salsa sriracha y el brandy. Mezcla bien para que se incorporen bien todos los ingredientes.
4. En copas individuales, monta un lecho de hojas de lechuga trocadero.
5. Añade el guacamole de piña y dispón los langostinos alrededor.
6. Aderezar con la salsa y sirve muy frío sobre hielo picado.

El truco final

Además de piña, puedes incorporar unos dados de mango fresco al cóctel. Decora con unas hojas de cilantro si quieres aportar un extra de exotismo.