Pastel de patata y salmón ahumado, sencillo e irresistible

Cualquier pastel que lleve patata es siempre buena idea a la hora de poner la mesa, especialmente cuando hay invitados, ganas de quedar bien y poco tiempo para la cocina. Una receta ideal para quienes quieren todo lo contrario a un plato sofisticado lleno de ingredientes complejos.

Además de lo sabroso de esta propuesta, una de las grandes virtudes del pastel de patatas y salmón ahumado es que podrás sustituir este ingrediente por cualquier carne o embutido que tengas en la nevera, como carne picada o beicon. No obstante vamos a ponernos manos a la obra para hacer este pastel de patata, en este caso con salmón.

Tiempo de preparación: 60 minutos Dificultad: Fácil Coste: Medio Comensales: 4

Ingredientes

• 10 patatas medianas
• 250 g de salmón ahumado
• 4 huevos previamente cocidos
• Una cebolla grande
• 250 g de nata para cocinar
• 4 huevos crudos
• 250 ml de leche entera
• Una lata de anchoas
• Una lata pequeña de aceitunas negras
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. Pelamos las patatas y las fileteamos lo más finitas posible. Hacemos lo mismo con la cebolla y en una sartén pochamos ambos ingredientes. El punto es más o menos el que se le da a la patata para hacer una tortilla. Una vez que hemos pochado ambos ingredientes, los sacamos de la sartén y los dejamos escurrir en un plato con papel absorbente. Mientras ejecutamos este paso de la receta vamos precalentando el horno a una temperatura de 180ºC.
2. Elegimos el molde en el que vamos a hacer esta receta. Las fuentes resistentes al horno siempre son una buena idea. No obstante, untamos con mantequilla ese molde y ponemos una capa de patata y cebolla. El pastel vamos a montarlo igual que una lasaña: por capas. Así ponemos una de patata y cebolla, y la cubrimos con el salmón y los huevos duros que habremos cortado en láminas. Hacemos las capas.
3. En la batidora batimos la leche, los huevos, la nata y las anchoas. Si queremos prescindir de este último ingrediente, no afectará más que a un toque de la receta y al punto de sal que, en este caso, tendrá que ser corregido. Una vez batido todo y añadido el toque de pimienta, se echa la mezcla sobre las capas.
4. Horneamos la fuente durante unos 40 minutos.

Truco final

Para cualquier pastel de patatas, independientemente de con qué se haya hecho, un poquito de queso rallado y un gratinado darán un matiz especial que siempre gusta a los amantes de la buena mesa. Acompañar este pastel con una ensalada también lo transformará en un buen plato principal.

Aunque puedes sustituir el salmón por cualquier otro ingrediente, prueba a hacer las capas del pastel con queso en lonchas y beicon. Obtendrás otro sabor radicalmente diferente para una receta siempre fácil y económica.

Hacer la receta en recipientes individuales es otra idea para conseguir lucirte en la mesa. Añade unos espárragos trigueros y reina en las cenas. Una vez que hagas este pastel, se convertirá en tu predilecto.