Recetas fáciles en barbacoa de carbón para sorprender a tus invitados esta temporada

Llega el verano y con él las ganas de pasar más tiempo al aire libre. Entre todos los planes, una de las opciones estrella de la época estival es planear una barbacoa en familia o con amigos. Una quedada que puedes alargar todo lo que quieras y que te permite disfrutar de más tiempo de calidad con los tuyos.

Al margen de estas ventajas, para que tus invitados queden satisfechos (y les apetezca repetir), lo primordial es la comida. Así que, toma nota de estos consejos que hemos preparado, junto a Weber, para sacar el máximo partido a tu día frente a las brasas.

Para conseguir un buen resultado, lo primero es contar con una barbacoa de calidad que te permita cocinar de forma cómoda y conseguir un buen sabor ahumado. La opción que aúna estas dos características es la barbacoa de carbón, ya que su encendido es fácil y alcanza mayor temperatura que otro tipo de barbacoas.

Si aún no tienes una o necesitas renovarla, la Master-Touch Premium de Weber cuenta con una cámara para carbón que garantiza la eficiencia del consumo de combustible, su tapa con bisagra y la ventilación permiten controlar la temperatura para cocinar a la perfección todos los alimentos y, además, tiene un sistema de limpieza con el que se arrastran los residuos y cenizas a un cenicero extraíble de gran capacidad.

Su punto fuerte es la rejilla de cocción Gourmet BBQ System, compatible con todos los accesorios de GBS y que permite convertir la parrilla en una plancha, en un soporte para asar pollos o en una piedra para cocinar pizza. Una buena forma de ir un paso más allá con tus barbacoas y complacer a los paladares más exigentes.

Y ahora, con la barbacoa preparada, ¡llega el momento de cocinar! Te proponemos estas cuatro sencillas recetas para ser el rey (o la reina):

1. Brochetas de verduras

Ingredientes para 10 brochetas:

• 20 champiñones
• 20 tomatitos cherry
• 1 calabacín grande
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla morada
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Lava y trocea las verduras en porciones del mismo tamaño.
2. Coloca las verduras en las brochetas de forma salteada para que haya contraste de colores.
3. Una vez las tengas montadas, échales un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4. Cocina en la parrilla unos 15 minutos por cada lado.
5. Retirarlas del fuego y salpimenta al gusto.

2. Alitas agridulces

Ingredientes para 6 personas:

• 20 alitas de pollo
• ½ taza de miel
• ½ taza de salsa de soja
• ½ taza de salsa kétchup
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Mezcla el ajo, la miel, la salsa de soja y el ketchup para preparar la salsa.
2. Coloca las alitas limpias en una bolsa de plástico hermética y vierte la salsa.
3. Cierra la bolsa, agítala y ponla en un recipiente en la nevera durante 4-6 horas.
4. Una vez que ha pasado ese tiempo, prepara la barbacoa de carbón en cocción directa a temperatura de entre 180º y 230º.
5. Dora las alitas durante 4-6 minutos con la tapa cerrada. Recuerda darle la vuelta para marcar bien ambos lados.
6. Tras esto, déjalas en la barbacoa unos 10 minutos con cocción indirecta y la tapa cerrada.

3. Atún a la barbacoa con espárragos

Ingredientes para 6 personas:

• 6 filetes de atún
• 1 manojo de espárragos trigueros
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 limón
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Prepara la barbacoa para cocinar a fuego directo.
2. Lava y corta los extremos de los espárragos. Después, corta cada espárrago por la mitad.
3. Echa una cucharadita de aceite de oliva virgen extra en cada filete de atún y salpimenta.
4. Cocina los filetes de atún a fuego alto durante 2-3 minutos con la tapa cerrada. De esta forma el interior queda crudo, si lo prefieres más hecho, aumenta el tiempo de cocinado.
5. Al mismo tiempo, cocina los espárragos entre 4-6 minutos también con la tapa cerrada, pero dándole la vuelta de vez en cuando.

4. Pinchos de ternera con queso

Ingredientes para 10 pinchos:

• 5 lonchas de ternera muy finas
• 300 g de queso cheddar en bloque
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Corta el queso en 10 dados del mismo tamaño.
2. Divide en dos cada loncha de ternera.
3. Coloca un dado de queso en cada loncha de ternera, enróllala y agárrala con un pincho de madera.
4. Prepara la barbacoa en cocción directa con temperatura alta y cocina los pinchos entre 8 y 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuanto.
5. Puedes acompañarlos de una ensalada.