Tarta de Queso Neoyorkina: Un postre internacional en tu mesa

¡Hola, hola! Soy el Chef Risueño, listo para traer un pedazo de la Gran Manzana directamente a tu cocina. ¡Vamos a hacer una deliciosa Tarta de Queso al estilo Nueva York!

La tarta de queso es un postre popular en todo el mundo, pero ninguna es tan famosa como la que proviene de Nueva York. Con una base de galleta crujiente y un relleno cremoso, este postre es un favorito indiscutible.

Tiempo de preparación:

• Preparación de ingredientes: 20 minutos
• Cocción: 1 hora y 10 minutos
• Refrigeración: Al menos 4 horas
• Total: Al menos 5 horas y 30 minutos

Ingredientes para una tarta de 23 cm:

• 150 g de galletas Digestive
• 100 g de mantequilla derretida
• 900 g de queso crema (para intolerantes a la lactosa, puedes usar queso crema sin lactosa)
• 200 g de azúcar
• 3 huevos grandes
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 ml de crema agria (puedes sustituirla por yogurt natural si no la encuentras)

Utensilios necesarios:

• Molde para tarta de 23 cm
• Batidora eléctrica
• Horno

Recomendación de conservación: Guarda la tarta de queso en el frigorífico, cubierta, durante hasta 5 días.

Elaboración paso a paso:

1. Comienza precalentando el horno a 160 ºC y engrasando el molde para tarta.
2. Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida. ¡Es como hacer un castillo de arena, pero comestible!
3. Presiona la mezcla en el fondo del molde y hornea durante 10 minutos. Luego, retira del horno y deja enfriar.
4. Mientras, bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
5. Añade los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo se sienta bienvenido en la mezcla.
6. Añade la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Finalmente, añade la crema agria y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea durante 1 hora, o hasta que la tarta esté casi firme. Recuerda, un buen pastel es como una buena broma, necesita su tiempo para "cuajar".
8. Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante unos 10 minutos.
9. Enfriar completamente en la nevera durante al menos 4 horas antes de servir.

Consejos y trucos:

• Para evitar grietas en la tarta, no la saques del horno inmediatamente después de la cocción. Dejarla enfriar lentamente en el horno la mantendrá bonita y suave.
• Si prefieres un toque de chocolate, puedes añadir cacao en polvo a la base de galleta.

¡Ahora, ponte ese delantal y demuéstrale al mundo que Nueva York no tiene nada que hacer contigo! Recuerda, la comida siempre sabe mejor cuando se cocina con alegría. ¡Hasta la próxima, mis valientes chefs caseros!